New York City

Central Park es un parque completamente artificial de 843 acres en el corazón de Manhattan, diseñado en 1857 por Frederick Law Olmsted y Calvert Vaux. Requirió el desplazamiento de millones de carretadas de tierra y fue concebido como un 'espacio democrático' donde todas las clases sociales podrían convivir. El parque contiene bosques, praderas, lagos, teatros, pistas de patinaje y el Museo Metropolitano. No se quede solo en la entrada—descubra en profundidad The Ramble (bosques salvajes), Bow Bridge o Bethesda Fountain.

The High Line es un parque lineal elevado de 1,45 millas construido sobre una antigua línea de ferrocarril a 30 pies sobre el nivel de la calle. Se serpentea a través de edificios desde el Meatpacking District hasta Hudson Yards, presentando plantaciones autóctonas, arte público y perspectivas únicas sobre la ciudad. Es una obra maestra de reutilización adaptativa y arquitectura paisajística que ha transformado una línea de ferrocarril oxidada en uno de los parques más populares de Nueva York.

Prospect Park es la obra maestra de Brooklyn, extendiéndose sobre 526 acres, diseñado por Olmsted y Vaux (los mismos diseñadores que Central Park). Ellos consideraron esto como su parque 'mejor' porque no estaban restringidos por la cuadrícula rectangular de Manhattan. Presenta la Long Meadow (90 acres de espacio verde ininterrumpido), un lago, bosques y el Prospect Park Bandshell. Es menos cuidado y más naturalista que Central Park.

Washington Square Park es el corazón de 9,75 acres de Greenwich Village y el mejor lugar para observar personas en Nueva York. Está centrado en el icónico arco de mármol (inspirado en el Arco de Triunfo en París) y presenta la famosa fuente. Históricamente un campo de alfareros (tumba común para los pobres), se convirtió en el epicentro de los movimientos Beatnik y Folk de los años 1960. Hoy en día, está lleno de músicos callejeros, jugadores de ajedrez, estudiantes de NYU y la pura energía de Nueva York.

El mercado de Union Square es el mercado de agricultores más famoso de Nueva York, abierto todo el año los lunes, miércoles, viernes y sábados. Más de 100 agricultores de la región venden productos, carnes, quesos, panes y flores directamente a los consumidores. También es un importante centro de transporte (seis líneas de metro) y un sitio histórico de manifestaciones y reuniones políticas. El mercado encarna el vínculo de Nueva York con las granjas del norte del estado y la cultura alimentaria local.

El Mercado Nocturno de Queens es un mercado al aire libre estacional (de abril a octubre, sábados de 17h a medianoche) en el New York Hall of Science en el parque Flushing Meadows-Corona. Ofrece más de 100 vendedores con comida callejera global del barrio más diverso del mundo, con todos los platos limitados a un máximo de 6 $. El mercado destaca las comunidades inmigrantes de Queens: momos tibetanos, anticuchos peruanos, sisig filipino, arepas colombianas. Es auténtico, barato y centrado en la comunidad.

El Ferry de Staten Island es un servicio de ferry gratuito y este disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, que conecta Manhattan (Terminal Whitehall) con Staten Island (St. George). El trayecto de 25 minutos ofrece vistas espectaculares de la Estatua de la Libertad, Ellis Island y el horizonte de Lower Manhattan sin gastar un centavo. Es la mejor atracción gratuita de Nueva York. Los locales beben cerveza a bordo (vendida en el ferry). Puede simplemente hacer ida y vuelta sin salir del terminal: los turistas lo hacen por las vistas.

El Parque del Puente de Brooklyn ofrece las mejores vistas del horizonte de Manhattan, enmarcado por el Puente de Brooklyn (terminado en 1883), el primer puente colgante de acero del mundo. El parque se extiende a lo largo de 1,3 millas a lo largo de los muelles de Brooklyn en DUMBO con varios muelles, praderas, áreas de juegos y puntos icónicos para fotos. Cruce el puente mismo para encontrar senderos peatonales/ciclistas con vistas impresionantes. La construcción del puente costó la vida del diseñador John Roebling (un pie aplastado causó tétano).

El Top of the Rock es el mirador situado en la cima del Rockefeller Center (70 pisos, 850 pies) con vistas de 360° de Manhattan, Central Park y el Empire State Building. Construido en 1933 en estilo Art Déco, ofrece mejores vistas que el Empire State Building, ya que se puede ver el Empire State Building desde aquí. Tres niveles de terrazas al aire libre permiten vistas despejadas. El atardecer es el mejor momento, pero se necesitan boletos con horarios fijos.

Summit One Vanderbilt es la nueva experiencia de observación de Nueva York, inaugurada en 2021 en la cima de la torre One Vanderbilt (1,401 pies) al lado de Grand Central. Es una instalación artística inmersiva con salas de espejos, suelos de vidrio y cornisas de vidrio exteriores que crean reflexiones infinitas y perspectivas vertiginosas sobre Midtown. Es un lugar centrado en Instagram y experiencial: tanto un mirador como un museo de arte. Muy moderno, muy teatral.

El Museo Metropolitano de Arte (El Met) es uno de los museos de arte más grandes y prestigiosos del mundo, albergando más de 2 millones de obras que abarcan 5,000 años de historia humana. El edificio Beaux-Arts (1880) en la Quinta Avenida cuenta con 200,000 metros cuadrados de espacio de exhibición. Los puntos destacados incluyen el Templo de Dendur (templo egipcio salvado del Nilo), pinturas europeas (Vermeer, Rembrandt) y el jardín en la azotea con vistas a la ciudad. Es imposible verlo todo en una sola visita.

El Museo de los Inquilinos ofrece visitas guiadas a través de apartamentos preservados en el 97 Orchard Street (Lower East Side), donde 7,000 inmigrantes de clase trabajadora vivieron entre 1863 y 1935. El museo recrea las condiciones de vida estrechas y difíciles de familias alemanas, irlandesas, judías e italianas. Las visitas se centran en historias de familias específicas, haciendo que la historia de los inmigrantes sea más vívida. Es profundamente conmovedor y esencial desde el punto de vista histórico. Se requieren reservas con antelación.

La 'Porción' es una categoría de comida distinta en Nueva York—diferente de una 'pizza entera'—y se considera comida rápida para la vida cotidiana. Es una porción triangular, con corteza delgada y grasosa, que se come de pie o caminando. La técnica adecuada consiste en doblarla a lo largo ('estilo Libretto') para que la punta no se caiga. Pida una porción 'Regular' o 'Natural', nunca una 'porción de queso'. Está disponible las 24 horas, los 7 días de la semana en las pizzerías de los cinco distritos.

Un bagel de NYC es un aro de pan moldeado a mano, hervido y luego horneado, con un interior denso y esponjoso y una corteza brillante. El bagel 'Everything' (cubierto de semillas de sésamo, semillas de amapola, cebolla, ajo, sal) es el pedido emblemático de NYC. Los bagels se sirven con queso crema ('schmear'), lox (salmón ahumado), tomate, cebolla y alcaparras. La 'batalla del tostado' divide a los puristas (nunca tostar lo fresco) de los pragmáticos (tostar si no está fresco).

El BEC (Bacon Egg and Cheese) es el sándwich de desayuno emblemático de las bodegas: huevos fritos, bacon y queso americano en un panecillo (nunca tostado), envuelto en papel de aluminio. Es eficaz, graso, salado y económico (4-6 $). Pídalo de una sola vez en el mostrador de la bodega: 'Baconeggandcheese.' Agregue 'saltpepperketchup' (SPK) para vivir la experiencia completa de la clase trabajadora en Nueva York.

La pizza al horno de carbón es una comida para disfrutar en el lugar, cocinada en hornos de antracita de más de 100 años a 900°F (480°C), creando una corteza carbonizada, crujiente y ahumada en menos de 3 minutos. Es una experiencia de 'pizza entera', no una porción—usted se sienta, espera en la fila y pide una pizza entera. La corteza burbujea y se mancha ('leoparding'), mientras que el centro se mantiene suave. Es un evento social que requiere planificación y paciencia.

Un 'Comptoir Appétissant' se distingue d'un 'Deli' (que vende carnes secas) — se especializa en pescado ahumado, productos lácteos y verduras en escabeche. Aquí es donde usted encontrará lox, nova (salmón ahumado en frío), sable (bacalao negro ahumado), ensalada de pescado blanco y queso crema con cebollas verdes. El proceso de pedido es rápido, ruidoso y utiliza boletos numerados. El personal grita los pedidos y corta el pescado a demanda.

El Chopped Cheese es un ícono de Harlem y el Bronx: carne de res picada, cocinada en una plancha con cebollas, mezclada con queso americano derretido hasta que es inseparable, y luego servido en un pan hero con lechuga, tomates y mayonesa. Es un alimento básico de las bodegas de clase trabajadora, similar en espíritu a un Philly cheesesteak. El criterio de autenticidad es que el queso debe estar derretido DENTRO de la carne, y no encima.

El diner de Nueva York es el hilo cultural de la ciudad: generalmente es propiedad de griegos, a menudo abierto 24/7, con enormes menús laminados que ofrecen de todo, desde ensaladas griegas hasta bolas de matzá y las 'disco fries' (papas fritas con queso y salsa). No es cocina gourmet — es comodidad, constancia y un café siempre lleno. Puede pedir el desayuno a las 15h, la cena a las 7h. El diner acoge a todo el mundo a cualquier hora sin juicios.

El cheesecake neoyorquino es denso, rico y horneado, no airy. Se prepara con crema espesa, queso crema (la marca Philadelphia es canónica), huevos y azúcar sobre una corteza de galleta Graham. La textura es firme y cremosa, nunca ligera. A menudo se sirve solo, sin cobertura de frutas, aunque una cobertura de fresas es aceptable. Una porción es suficientemente grande como para constituir una comida y requiere un enfoque estratégico para ser disfrutada.

El hot-dog de la calle de NYC (afectuosamente llamado 'dirty water dog') es un frankfurter de res o cerdo hervido en agua de un carrito de metal, servido en un pan al vapor con coberturas opcionales: mostaza, chucrut, cebollas en salsa de tomate y relish. Se venden por vendedores con paraguas desde carritos metálicos icónicos. Es barato (2-4 $), rápido y se come mientras se camina. El término 'dirty water' se refiere al agua turbia que hierve los hot-dogs todo el día.

Los carritos de calle venden pretzels calientes y esponjosos (grandes, salados, esponjosos) con mostaza, y nueces tostadas (cacahuetes caramelizados, anacardos, almendras) asadas en el lugar en tambores rotativos. El olor de las nueces tostadas es el aroma del invierno en NYC. Son económicos (2-5 $), rápidos y se consumen mientras se camina hacia el metro o entre las compras. Los pretzels son densos y requieren un esfuerzo serio de la mandíbula.

El Cookie Noir et Blanc es una galleta suave, similar a un pastel (alrededor de 10 cm de diámetro) con una parte superior plana cubierta de glaseado de chocolate de un lado y de glaseado de vainilla del otro. Se parece más a un pastel en forma de galleta que a una verdadera galleta: tierno y esponjoso. A pesar de su nombre, no es realmente una galleta (sin crujiente). Se vende en delicatessen, panaderías y bodegas en toda Nueva York y se consume como merienda o postre con café.

Un knish es un dumpling cocido o frito de origen judío de Europa del Este: una bola de puré de patatas envuelta en masa, ya sea redonda o cuadrada. Los rellenos varían (patatas, kasha, espinacas, queso) pero la patata es la clásica. Es denso, sustancioso, barato ($3-5), y se sirve caliente. Se come con las manos, a menudo con mostaza. Es el combustible de la clase trabajadora: una comida caliente y portátil en un solo paquete.

La escena gastronómica china de Nueva York tiene raíces en olas de inmigración hacia el Chinatown de Manhattan y luego Flushing, Queens. El dim sum es una tradición cantonesa de pequeños platos (dumplings, bollos, rollos) servidos desde carros rodantes o pedidos a la carta, tradicionalmente consumidos durante el brunch. Los dumplings de sopa (xiao long bao) – dumplings de cerdo rellenos de caldo caliente – son los protagonistas. La experiencia culinaria es ruidosa, comunitaria y rápida.

El pastrami sobre centeno es un ícono de los delis judíos: un brisket de res marinado en especias durante semanas, frotado con granos de pimienta y cilantro, ahumado durante horas y luego cocido al vapor hasta que esté tierno con un tenedor. Se corta a mano en una pila impresionante (a menudo 450 g de carne) sobre pan de centeno con mostaza, sin mayonesa ni lechuga. Katz's Delicatessen (desde 1888) en el Lower East Side es el estandarte histórico. El sándwich es desordenado, masivo y requiere dos manos.

El Poulet sur Riz es el rey moderno de la comida callejera en Nueva York: pollo picante desmenuzado (o cordero) sobre arroz amarillo con cúrcuma, lechuga, tomates y la famosa 'salsa blanca' (a base de mayonesa y yogur) y una 'salsa roja' opcional (muy picante estilo harissa). Se sirve en envases de espuma a partir de carritos metálicos amarillos. Originalmente creado para taxistas musulmanes que necesitaban comidas halal rápidas, ahora está presente en toda la ciudad, disponible 24/7 en cientos de carritos.