Bacon Egg and Cheese
"El BEC (Bacon Egg and Cheese) es el sándwich de desayuno emblemático de las bodegas: huevos fritos, bacon y queso americano en un panecillo (nunca tostado), envuelto en papel de aluminio. Es eficaz, graso, salado y económico (4-6 $). Pídalo de una sola vez en el mostrador de la bodega: 'Baconeggandcheese.' Agregue 'saltpepperketchup' (SPK) para vivir la experiencia completa de la clase trabajadora en Nueva York."
Logística
Asequible
Vibe
Clase trabajadora, apurado
Duration
5 minutos
Best For
Desayuno
La Historia
El BEC apareció en los años 1950-60 cuando las bodegas (tiendas del vecindario administradas por inmigrantes puertorriqueños y luego yemeníes/dominicanos) añadieron placas de cocción. Se convirtió en el combustible de los trabajadores de la construcción, taxistas y empleados de oficina. El debate entre el panecillo y el bagel es eterno: el panecillo es tradicional, el bagel es burgués.
Secreto Local
"La clave está en la técnica de la bodega: huevos fritos en mantequilla con bordes crujientes, queso derretido directamente sobre los huevos. Pídalo en un 'roll' (Kaiser roll) para mayor autenticidad. Diga 'SPK' (sal, pimienta, ketchup) para hablar como un local. Cómaselo caliente y de inmediato - el papel de aluminio lo mantiene caliente durante exactamente 10 minutos."