Chopped Cheese
"El Chopped Cheese es un ícono de Harlem y el Bronx: carne de res picada, cocinada en una plancha con cebollas, mezclada con queso americano derretido hasta que es inseparable, y luego servido en un pan hero con lechuga, tomates y mayonesa. Es un alimento básico de las bodegas de clase trabajadora, similar en espíritu a un Philly cheesesteak. El criterio de autenticidad es que el queso debe estar derretido DENTRO de la carne, y no encima."
Logística
Asequible
Vibe
Rústico, local
Duration
Snack rápido
Best For
Almuerzo
La Historia
El Chopped Cheese apareció en las bodegas de Harlem en los años 90, probablemente inspirado en sándwiches de cordero árabes de los dueños de bodegas yemeníes. Se ha extendido a través del Bronx y el Alto Manhattan, manteniéndose hiperlocal hasta los años 2010 cuando fue 'descubierto' por los medios de comunicación de comida y ganó popularidad en toda la ciudad. Todavía es el más auténtico en sus barrios de origen.
Secreto Local
"Pídalo en una bodega en Harlem, en el Bronx o en Washington Heights para mayor autenticidad. La técnica de la plancha es importante: la carne y el queso deben formar una masa cohesiva y derretida. Agregue salsa picante si lo desea. Es una comida de $6-8 que es abundante y grasosa. Evite las versiones gentrificadas en restaurantes de moda."