Bagel con Lox
"Un bagel de NYC es un aro de pan moldeado a mano, hervido y luego horneado, con un interior denso y esponjoso y una corteza brillante. El bagel 'Everything' (cubierto de semillas de sésamo, semillas de amapola, cebolla, ajo, sal) es el pedido emblemático de NYC. Los bagels se sirven con queso crema ('schmear'), lox (salmón ahumado), tomate, cebolla y alcaparras. La 'batalla del tostado' divide a los puristas (nunca tostar lo fresco) de los pragmáticos (tostar si no está fresco)."
Logística
Asequible
Vibe
Clásico, rápido
Duration
Snack rápido
Best For
Desayuno
La Historia
Introducido por inmigrantes judíos polacos a finales de 1800. La calidad del agua de NYC (agua dulce con un contenido mineral específico) es lo que se dice que le da su sabor y textura distintivos. La fabricación de bagels fue un oficio protegido hasta la década de 1960. El bagel everything fue inventado en los años 1980 en una tienda del Queens.
Secreto Local
"Conozca su pedido antes de llegar al mostrador - la cola avanza rápidamente y los empleados no tienen paciencia. Un 'schmear' significa una fina capa de queso crema, no un montón. Los bagels frescos de la mañana (antes de las 10 a.m.) no necesitan ser tostados. Pida como un local: 'Everything, lox, schmear, tomate, cebolla.' Se encuentran en las tiendas de bagels y las bodegas de toda la ciudad."
Gallery
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Tranche a un dólar (1,50 $+)
Una porción
La 'Porción' es una categoría de comida distinta en Nueva York—diferente de una 'pizza entera'—y se considera comida rápida para la vida cotidiana. Es una porción triangular, con corteza delgada y grasosa, que se come de pie o caminando. La técnica adecuada consiste en doblarla a lo largo ('estilo Libretto') para que la punta no se caiga. Pida una porción 'Regular' o 'Natural', nunca una 'porción de queso'. Está disponible las 24 horas, los 7 días de la semana en las pizzerías de los cinco distritos.
Bacon Egg and Cheese
BEC
El BEC (Bacon Egg and Cheese) es el sándwich de desayuno emblemático de las bodegas: huevos fritos, bacon y queso americano en un panecillo (nunca tostado), envuelto en papel de aluminio. Es eficaz, graso, salado y económico (4-6 $). Pídalo de una sola vez en el mostrador de la bodega: 'Baconeggandcheese.' Agregue 'saltpepperketchup' (SPK) para vivir la experiencia completa de la clase trabajadora en Nueva York.
Pizza al horno de carbón
Whole Pie
La pizza al horno de carbón es una comida para disfrutar en el lugar, cocinada en hornos de antracita de más de 100 años a 900°F (480°C), creando una corteza carbonizada, crujiente y ahumada en menos de 3 minutos. Es una experiencia de 'pizza entera', no una porción—usted se sienta, espera en la fila y pide una pizza entera. La corteza burbujea y se mancha ('leoparding'), mientras que el centro se mantiene suave. Es un evento social que requiere planificación y paciencia.