Cookie Noir et Blanc
"El Cookie Noir et Blanc es una galleta suave, similar a un pastel (alrededor de 10 cm de diámetro) con una parte superior plana cubierta de glaseado de chocolate de un lado y de glaseado de vainilla del otro. Se parece más a un pastel en forma de galleta que a una verdadera galleta: tierno y esponjoso. A pesar de su nombre, no es realmente una galleta (sin crujiente). Se vende en delicatessen, panaderías y bodegas en toda Nueva York y se consume como merienda o postre con café."
Logística
Asequible
Vibe
Dulce, nostálgico
Duration
10 minutos
Best For
Merienda
La Historia
Creado por la Glaser's Bake Shop en el barrio de Yorkville (barrio alemán-judío) a principios de 1900. Originalmente llamado 'galletas media luna', se convirtieron en 'negras y blancas'. El dulce ganó popularidad gracias a un episodio de Seinfeld donde Jerry lo usaba como metáfora de la armonía racial. Es típicamente neoyorquino—raramente se encuentra fuera de la ciudad.
Secreto Local
"Cómaselo alternando los bocados para obtener tanto chocolate como vainilla en cada bocado—es una técnica aprobada por Seinfeld. El pastel debe ser suave y fresco, no seco. Cómplelo en panaderías judías tradicionales o delicatessen, no en Starbucks (inferior). Mejor acompañado de café negro. No es un artículo para el desayuno—es una merienda de la tarde o un postre."
Gallery
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Tranche a un dólar (1,50 $+)
Una porción
La 'Porción' es una categoría de comida distinta en Nueva York—diferente de una 'pizza entera'—y se considera comida rápida para la vida cotidiana. Es una porción triangular, con corteza delgada y grasosa, que se come de pie o caminando. La técnica adecuada consiste en doblarla a lo largo ('estilo Libretto') para que la punta no se caiga. Pida una porción 'Regular' o 'Natural', nunca una 'porción de queso'. Está disponible las 24 horas, los 7 días de la semana en las pizzerías de los cinco distritos.
Bagel con Lox
Everything Bagel
Un bagel de NYC es un aro de pan moldeado a mano, hervido y luego horneado, con un interior denso y esponjoso y una corteza brillante. El bagel 'Everything' (cubierto de semillas de sésamo, semillas de amapola, cebolla, ajo, sal) es el pedido emblemático de NYC. Los bagels se sirven con queso crema ('schmear'), lox (salmón ahumado), tomate, cebolla y alcaparras. La 'batalla del tostado' divide a los puristas (nunca tostar lo fresco) de los pragmáticos (tostar si no está fresco).
Bacon Egg and Cheese
BEC
El BEC (Bacon Egg and Cheese) es el sándwich de desayuno emblemático de las bodegas: huevos fritos, bacon y queso americano en un panecillo (nunca tostado), envuelto en papel de aluminio. Es eficaz, graso, salado y económico (4-6 $). Pídalo de una sola vez en el mostrador de la bodega: 'Baconeggandcheese.' Agregue 'saltpepperketchup' (SPK) para vivir la experiencia completa de la clase trabajadora en Nueva York.