Cookie Noir et Blanc
"El Cookie Noir et Blanc es una galleta suave, similar a un pastel (alrededor de 10 cm de diámetro) con una parte superior plana cubierta de glaseado de chocolate de un lado y de glaseado de vainilla del otro. Se parece más a un pastel en forma de galleta que a una verdadera galleta: tierno y esponjoso. A pesar de su nombre, no es realmente una galleta (sin crujiente). Se vende en delicatessen, panaderías y bodegas en toda Nueva York y se consume como merienda o postre con café."
Logística
Asequible
Vibe
Dulce, nostálgico
Duration
10 minutos
Best For
Merienda
La Historia
Creado por la Glaser's Bake Shop en el barrio de Yorkville (barrio alemán-judío) a principios de 1900. Originalmente llamado 'galletas media luna', se convirtieron en 'negras y blancas'. El dulce ganó popularidad gracias a un episodio de Seinfeld donde Jerry lo usaba como metáfora de la armonía racial. Es típicamente neoyorquino—raramente se encuentra fuera de la ciudad.
Secreto Local
"Cómaselo alternando los bocados para obtener tanto chocolate como vainilla en cada bocado—es una técnica aprobada por Seinfeld. El pastel debe ser suave y fresco, no seco. Cómplelo en panaderías judías tradicionales o delicatessen, no en Starbucks (inferior). Mejor acompañado de café negro. No es un artículo para el desayuno—es una merienda de la tarde o un postre."