Le Diner
"El diner de Nueva York es el hilo cultural de la ciudad: generalmente es propiedad de griegos, a menudo abierto 24/7, con enormes menús laminados que ofrecen de todo, desde ensaladas griegas hasta bolas de matzá y las 'disco fries' (papas fritas con queso y salsa). No es cocina gourmet — es comodidad, constancia y un café siempre lleno. Puede pedir el desayuno a las 15h, la cena a las 7h. El diner acoge a todo el mundo a cualquier hora sin juicios."
Logística
Asequible
Vibe
Reconfortante, democrático
Duration
1 hora
Best For
Noche tardía
La Historia
Los inmigrantes griegos dominaron los diners de Nueva York desde los años 1950-60, comprando diners de estilo vagón de tren Art Deco y ampliando los menús para complacer a todos. La cultura '24/7' hizo que los diners fueran esenciales para los trabajadores nocturnos, los insomnes y los trasnochadores. Están en declive debido al aumento de los alquileres, pero siguen siendo emblemáticos.
Secreto Local
"Pida las 'disco fries' (papas fritas con queso y salsa marrón — superiores a la poutine). Los rellenos de café son infinitos y gratuitos. Los diners sirven desayuno todo el día — es la ley. Las cabinas son asientos privilegiados. Las propinas son del 15 al 20%. Los diners son zonas sin juicios: puede quedarse horas disfrutando de un café. Se encuentran en toda la ciudad, especialmente en Queens."
Gallery
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Tranche a un dólar (1,50 $+)
Una porción
La 'Porción' es una categoría de comida distinta en Nueva York—diferente de una 'pizza entera'—y se considera comida rápida para la vida cotidiana. Es una porción triangular, con corteza delgada y grasosa, que se come de pie o caminando. La técnica adecuada consiste en doblarla a lo largo ('estilo Libretto') para que la punta no se caiga. Pida una porción 'Regular' o 'Natural', nunca una 'porción de queso'. Está disponible las 24 horas, los 7 días de la semana en las pizzerías de los cinco distritos.
Bagel con Lox
Everything Bagel
Un bagel de NYC es un aro de pan moldeado a mano, hervido y luego horneado, con un interior denso y esponjoso y una corteza brillante. El bagel 'Everything' (cubierto de semillas de sésamo, semillas de amapola, cebolla, ajo, sal) es el pedido emblemático de NYC. Los bagels se sirven con queso crema ('schmear'), lox (salmón ahumado), tomate, cebolla y alcaparras. La 'batalla del tostado' divide a los puristas (nunca tostar lo fresco) de los pragmáticos (tostar si no está fresco).
Bacon Egg and Cheese
BEC
El BEC (Bacon Egg and Cheese) es el sándwich de desayuno emblemático de las bodegas: huevos fritos, bacon y queso americano en un panecillo (nunca tostado), envuelto en papel de aluminio. Es eficaz, graso, salado y económico (4-6 $). Pídalo de una sola vez en el mostrador de la bodega: 'Baconeggandcheese.' Agregue 'saltpepperketchup' (SPK) para vivir la experiencia completa de la clase trabajadora en Nueva York.