Meilleure Cuisine de Rio de Janeiro

Le plat national du Brésil : un riche ragoût de haricots noirs avec du porc, de la saucisse et du boeuf. Traditionnellement dégusté le mercredi et le samedi avec du riz, de la farofa (farine de manioc grillée), des tranches d'orange et du chou vert.

Viandes grillées à volonté servies à votre table sur des brochettes. Le style rodízio vous permet d'essayer picanha (contre-filet), fraldinha (flanchet) et cupim (bossu de bœuf). Retournez la carte au vert pour continuer à recevoir de la viande.

Une pâte d'açaï épaisse et congelée servie dans un bol avec du granola, de la banane et parfois du miel ou du lait concentré. Un aliment de base de la culture de la plage consommé comme collation après l'entraînement ou repas léger.

Le cocktail national du Brésil, préparé avec de la cachaça (alcool de canne à sucre), du citron vert, du sucre et de la glace. Écrasez, secouez, servez. Simple mais dangereux : il se boit facilement et frappe fort.

Petits rouleaux au fromage addictifs, préparés avec de la farine de tapioca et du fromage. Croquants à l'extérieur, fondants à l'intérieur, naturellement sans gluten. À déguster en collation ou au petit-déjeuner.

Un ragoût de poisson crémeux préparé avec du lait de coco, de l'huile de palme, des tomates, des oignons et des poivrons. Servi dans une poterie avec du riz et de la farofa. La version côtière est plus légère que les préparations intérieures.

Une truffe au chocolat douce et fondante faite de lait concentré, de poudre de cacao, de beurre et de vermicelles en chocolat. Façonnée en boules et servie à chaque anniversaire et célébration.

Une pâtisserie frite croustillante et fine, farcie de fromage, de viande, de crevettes ou de cœurs de palmier. Vendue dans des foires de rue et des marchés, elle est meilleure chaude et fraîche avec un jus de canne à sucre.

Une crêpe naturellement sans gluten faite à partir d'amidon de tapioca, garnie d'ingrédients sucrés ou salés comme du fromage, de la noix de coco, de la banane ou de la viande. Texture croustillante et moelleuse unique au Brésil.

Thé yerba mate froid servi avec du citron et du sucre. Les Cariocas le boivent constamment—c'est la boisson non officielle de Rio. Vendu partout, des vendeurs de plage aux restaurants.

Boulettes frites de morue salée mélangées avec des pommes de terre, des oignons et du persil. Croquantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur. Apéritif portugais-brésilien classique servi avec de la bière dans les bars.

Le roi des steaks brésiliens. La partie supérieure de la noix de surlonge avec une épaisse couche de graisse grillée à la perfection. Servie en morceaux dans les churrascarias ou en steak dans les restaurants.

Snack frit en forme de goutte d'eau, farci au poulet effiloché et au cream cheese, puis pané et frit. Ubiquitaire dans les boulangeries, les fêtes et les bars à snacks.

Nourriture de rue afro-brésilienne : beignets aux haricots noirs frits dans de l'huile de palme, ouverts et farcis de vatapá (pâte de crevettes), caruru (gombo) et sauce au piment.

Eau de coco fraîche servie directement d'une jeune noix de coco verte. Les vendeurs de plage coupent le dessus avec une machette et mettent une paille. Remplaçant naturel des électrolytes et hydratation ultime pour la plage.