Moqueca
Ragoût de poisson
"Un ragoût de poisson crémeux préparé avec du lait de coco, de l'huile de palme, des tomates, des oignons et des poivrons. Servi dans une poterie avec du riz et de la farofa. La version côtière est plus légère que les préparations intérieures."
Pratique
Modéré
Vibe
Confort côtier
Duration
1-1,5 heures
Best For
Amateurs de fruits de mer
L'Histoire
Plat brésilien indigène avec des influences africaines et portugaises. Chaque région côtière a sa propre version—le style bahian utilise de l'huile de dendê, tandis qu'Espírito Santo s'en passe.
Secret Local
"Commandez-le avec du poisson blanc (robalo ou badejo) pour un goût plus authentique. Utilisez la farofa pour absorber le bouillon. À partager entre deux personnes—les portions sont énormes."