Crêpe de Tapioca
"Une crêpe naturellement sans gluten faite à partir d'amidon de tapioca, garnie d'ingrédients sucrés ou salés comme du fromage, de la noix de coco, de la banane ou de la viande. Texture croustillante et moelleuse unique au Brésil."
Pratique
Abordable
Vibe
Légère et polyvalente
Duration
10-15 mins
Best For
Sans gluten
L'Histoire
Plat indigène brésilien datant de plusieurs siècles. À l'origine un pain plat nature, les versions modernes ont d'innombrables garnitures. Maintenant un aliment de rue populaire et une option pour le petit-déjeuner.
Secret Local
"Prenez-la fraîche auprès des vendeurs de plage tôt le matin. Les combinaisons sucrées (banane + Nutella) sont délicieuses mais les garnitures salées (fromage + viande séchée) sont plus traditionnelles."
Gallery
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Barbecue brésilien
Churrasco
Viandes grillées à volonté servies à votre table sur des brochettes. Le style rodízio vous permet d'essayer picanha (contre-filet), fraldinha (flanchet) et cupim (bossu de bœuf). Retournez la carte au vert pour continuer à recevoir de la viande.
Pain au fromage
Pão de Queijo
Petits rouleaux au fromage addictifs, préparés avec de la farine de tapioca et du fromage. Croquants à l'extérieur, fondants à l'intérieur, naturellement sans gluten. À déguster en collation ou au petit-déjeuner.
Ragoût de poisson
Moqueca
Un ragoût de poisson crémeux préparé avec du lait de coco, de l'huile de palme, des tomates, des oignons et des poivrons. Servi dans une poterie avec du riz et de la farofa. La version côtière est plus légère que les préparations intérieures.