Picanha
"Le roi des steaks brésiliens. La partie supérieure de la noix de surlonge avec une épaisse couche de graisse grillée à la perfection. Servie en morceaux dans les churrascarias ou en steak dans les restaurants."
Pratique
Cher
Vibe
Carnivore premium
Duration
1,5-2 heures
Best For
Amateurs de steak
L'Histoire
Faisant toujours partie de la culture gaucho, elle est devenue la coupe premium du Brésil dans les années 1960. Maintenant considérée comme la meilleure coupe pour le churrasco dans tout le pays.
Secret Local
"Commandez-la 'mal passado' (saignante à mi-saignante). La couche de graisse est essentielle : ne la découpez pas. Si vous êtes dans une churrascaria, attendez le deuxième tour lorsque les coupes premium sont servies."
Gallery
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Churrasco
Viandes grillées à volonté servies à votre table sur des brochettes. Le style rodízio vous permet d'essayer picanha (contre-filet), fraldinha (flanchet) et cupim (bossu de bœuf). Retournez la carte au vert pour continuer à recevoir de la viande.
Pain au fromage
Pão de Queijo
Petits rouleaux au fromage addictifs, préparés avec de la farine de tapioca et du fromage. Croquants à l'extérieur, fondants à l'intérieur, naturellement sans gluten. À déguster en collation ou au petit-déjeuner.
Ragoût de poisson
Moqueca
Un ragoût de poisson crémeux préparé avec du lait de coco, de l'huile de palme, des tomates, des oignons et des poivrons. Servi dans une poterie avec du riz et de la farofa. La version côtière est plus légère que les préparations intérieures.