Beignet aux haricots noirs
"Nourriture de rue afro-brésilienne : beignets aux haricots noirs frits dans de l'huile de palme, ouverts et farcis de vatapá (pâte de crevettes), caruru (gombo) et sauce au piment."
Pratique
Abordable
Vibe
Épicé afro-brésilien
Duration
15 minutes (nourriture de rue)
Best For
Gourmands aventuriers
L'Histoire
Apporté par des personnes réduites en esclavage d'Afrique de l'Ouest, notamment de la culture yoruba. À l'origine, un aliment sacré offert à Iansã, la déesse des vents. Maintenant vendu par des femmes bahianaises (baianas) à travers le Brésil.
Secret Local
"Prenez-le uniquement auprès des baianas traditionnelles portant des robes blanches - elles le préparent correctement. Demandez 'pouco dendê' (moins d'huile de palme) si vous avez un estomac sensible. Le piment est TRÈS fort."