Tokyo

सेंसो-जी टोक्यो का सबसे पुराना और सबसे प्रसिद्ध बौद्ध मंदिर (स्थापना 645 ईस्वी) है, जो असाकुसा में स्थित है। प्रवेश द्वार में एक विशाल लाल लालटेन के साथ प्रतिष्ठित कामिनारिमोन ('थंडर गेट') है। मुख्य हॉल तक पहुंचने के लिए नाकामिसे शॉपिंग स्ट्रीट (स्मारिका स्टालों का 200 मीटर) के माध्यम से चलें। मंदिर मुफ़्त है, हमेशा खुला रहता है, और रात में जलने पर आश्चर्यजनक रूप से सुंदर होता है। यह सबसे अधिक पर्यटकों वाला मंदिर है लेकिन सबसे फोटोजेनिक और ऐतिहासिक रूप से महत्वपूर्ण भी है।

मीजी श्राइन (मीजी जिंगू) सम्राट मीजी और महारानी शोकेन को समर्पित एक शांत शिंतो मंदिर है, जो टोक्यो के केंद्र में 175 एकड़ के वन पार्क में स्थित है। ऊंचे तोरी फाटकों और जंगल के माध्यम से चलना अगले दरवाजे हाराजुकु की अराजकता से एक शांतिपूर्ण संक्रमण बनाता है। मंदिर खुद जापानी सरू और तांबे से बना है। यह मुफ़्त है, हमेशा खुला रहता है, और एक आध्यात्मिक पलायन है। यदि भाग्यशाली हैं, तो आप पारंपरिक शिंतो शादी देख सकते हैं।

शिबुया क्रॉसिंग दुनिया का सबसे व्यस्त पैदल यात्री चौराहा है—हर लाइट साइकिल (हर 2 मिनट) में 3,000 लोग एक साथ पार करते हैं। यह संगठित अराजकता का तमाशा है: नियॉन बिलबोर्ड, वीडियो स्क्रीन, और पांच दिशाओं से लोगों का समुद्र। अनुभव असली है—आप प्रवाह का हिस्सा हैं। ऊपर से सबसे अच्छा देखा गया (मैग का पार्क छत या स्टारबक्स) या सड़क स्तर पर अनुभव किया गया। पीक टाइम्स (सप्ताह के दिनों में शाम 6-8 बजे) सबसे नाटकीय हैं।

शिमोकिताज़ावा ('शिमोकिता') टोक्यो का हिपस्टर पड़ोस है: विंटेज कपड़ों की दुकानों, विनाइल रिकॉर्ड स्टोर, इंडी कैफे, छोटे थिएटर और सेकेंड-हैंड बुकस्टोर से भरी संकरी पैदल सड़कें। कोई गगनचुंबी इमारतें, चेन स्टोर या पर्यटक स्थल नहीं हैं—बस भटकना, खोजना और वाइब्स। नया 'बोनस ट्रैक' ग्रीनवे (2020) शिमोकिता को बुटीक दुकानों के साथ सेतागाया-डाइटा से जोड़ता है। यह वह जगह है जहां युवा टोक्योवासी सप्ताहांत में थ्रिफ्टिंग और कैफे-हॉपिंग बिताते हैं।

टोक्यो मेट्रोपॉलिटन गवर्नमेंट बिल्डिंग (टोचो) अपने 45वीं मंजिल के अवलोकन डेक (202 मीटर ऊंचा) से टोक्यो में सबसे अच्छा मुफ्त मनोरम दृश्य प्रस्तुत करता है। साफ दिनों में, आप माउंट फ़ूजी देख सकते हैं। यह दृश्य शिबुया स्काई (¥2,500) या टोक्यो स्काईट्री (¥3,000) जैसे भुगतान किए गए अवलोकन डेक को टक्कर देता है। गगनचुंबी इमारतों के बीच वेस्ट शिंजुकु में स्थित, इमारत खुद प्रभावशाली क्रूर वास्तुकला है। दो टावर—आमतौर पर कम से कम एक खुला होता है। पर्यटक अवलोकन डेक की तुलना में कम भीड़।

शिंजुकु ग्योएन टोक्यो के केंद्र में एक विशाल 144 एकड़ का पारंपरिक जापानी उद्यान है, जिसमें तीन उद्यान शैलियों का संयोजन है: फ्रेंच औपचारिक, अंग्रेजी परिदृश्य और जापानी पारंपरिक। यह चेरी ब्लॉसम (1,000+ पेड़, मार्च-अप्रैल) और शरद ऋतु के पत्ते (नवंबर) के लिए प्रसिद्ध है। पार्क शिंजुकु की शहरी अराजकता से एक शांतिपूर्ण रीसेट प्रदान करता है। प्रवेश की लागत ¥500 है, लेकिन यह विशाल, अच्छी तरह से बनाए रखा गया है, और कभी भी भीड़ महसूस नहीं करता है। कोई भोजन/शराब की अनुमति नहीं है—बस अपने आप को लाओ।

रात में शिंजुकु टोक्यो की नियॉन आत्मा है: विशाल वीडियो स्क्रीन, पैक किए गए इज़ाकाया, रेड-लाइट जिले (काबुकिचो), और ओमोइड योकोचो ('पिस एली') जैसी धुएँ के रंग की गलियाँ—याकितोरी स्टालों की एक संकरी गली जहाँ वेतनभोगी काम के बाद पीते हैं। क्षेत्र सुरक्षित है लेकिन अराजक, ज़ोरदार और भारी है। पूर्वी शिंजुकु (काबुकिचो) मनोरंजन जिला है; ओमोइड योकोचो कम छत के नीचे प्रामाणिक ग्रील्ड कटार प्रदान करता है। यह साइबरपंक वास्तविकता है।

गोल्डन गाई शिंजुकु में छह संकरी गलियों में पैक किए गए 200 से अधिक छोटे बार (4-8 लोगों के बैठने की जगह) का एक समूह है। प्रत्येक बार का अपना विषय, नियमित और व्यक्तित्व होता है—कुछ पर्यटकों का स्वागत करते हैं, अन्य नहीं। अधिकांश कवर शुल्क (¥500-1,000) प्लस पेय लागत लेते हैं। यह युद्ध के बाद के टोक्यो का एक अवशेष है, जो चमत्कारिक रूप से पुनर्विकास से बच गया है। वातावरण अंतरंग, धुएँ के रंग का और उदासीन है। सभी बार वॉक-इन्स स्वीकार नहीं करते हैं—'English OK' या 'पर्यटकों का स्वागत है' कहने वाले संकेतों की तलाश करें।

टीमलेब प्लैनेट्स एक इमर्सिव डिजिटल आर्ट म्यूजियम है जहां आप पानी के माध्यम से नंगे पैर चलते हैं, तैरते फूलों से भरे प्रतिबिंबित कमरों के माध्यम से चलते हैं, और इंटरैक्टिव लाइट इंस्टॉलेशन का अनुभव करते हैं जो आपके आंदोलन का जवाब देते हैं। यह असली, इंस्टाग्राम करने योग्य, और अत्यधिक लोकप्रिय है—टिकट हफ्तों पहले बिक जाते हैं। अनुभव बहु-संवेदी है: स्पर्श करें, चलें, वेड करें। प्रत्येक कमरा एक अलग दुनिया है। यह कला प्रौद्योगिकी से मिलती है खेल का मैदान। बजट 90 मिनट।

अकिहबारा ('अकीबा') एनीमे, मंगा, और ओटाकू (गीक) संस्कृति का केंद्र है: बहु-मंजिला इलेक्ट्रॉनिक्स स्टोर, एनीमे दुकानें, मेड कैफे, आर्केड, और वयस्क सामान स्टोर। यह संवेदी अधिभार है—नियॉन संकेत, कॉसप्लेयर, और जे-पॉप को धुंधला करना। आप रेट्रो वीडियो गेम से लेकर नवीनतम तकनीकी गैजेट्स तक कुछ भी खरीद सकते हैं। मेड कैफे असली हैं—मेड वेशभूषा में वेट्रेस प्रदर्शन के साथ भोजन परोसती हैं। यह अजीब, अद्भुत और विशिष्ट रूप से टोक्यो है। सभी के लिए नहीं।

शोटेनगाई हर टोक्यो पड़ोस में पाए जाने वाले पारंपरिक कवर किए गए शॉपिंग आर्केड हैं—लंबी पैदल यात्री सड़कें स्वतंत्र दुकानों के साथ पंक्तिबद्ध हैं: कसाई, मछली बेचने वाले, चाय की दुकानें, चावल पटाखे, फार्मेसी, सस्ते क्रोकेट स्टैंड, और परिवार द्वारा संचालित रेस्तरां। कोई चेन नहीं, कोई पर्यटक नहीं, बस स्थानीय लोग किराने का सामान और दैनिक आवश्यकताएं खरीदते हैं। प्रसिद्ध उदाहरण: नाकानो ब्रॉडवे, तोगोशी गिंज़ा, कोएंजी। यह वह जगह है जहाँ पर्यटक जिलों से दूर असली रोज़मर्रा की टोक्यो ज़िंदगी होती है।

सुशी सिरके वाले चावल के ऊपर परोसी जाने वाली ताजी कच्ची मछली या समुद्री भोजन है, कभी-कभी मछली और चावल के बीच में वसाबी होती है। टोक्यो सुशी की वैश्विक राजधानी है, जिसमें अति-महंगे ओमाकासे (शेफ की पसंद के टेस्टिंग मेनू, जैसे सुकियाबाशी जिरो) से लेकर किफायती काइटन-ज़ुशी (कन्वेयर बेल्ट सुशी) तक शामिल हैं। प्रत्येक टुकड़े को एक बार में खाया जाना चाहिए। सोया सॉस में वसाबी न मिलाएं—यह सुशी में पहले से ही है।

रामेन टोक्यो का सोल फूड है: समृद्ध शोरबा (शोयू/सोया सॉस, मिसो, टोनकोत्सु/पोर्क बोन, या शियो/नमक) में गेहूं के नूडल्स, जिसमें चाशु पोर्क, सॉफ्ट-बॉइल्ड अंडा, नोरी और हरे प्याज जैसी टॉपिंग होती है। यह तेज़, सस्ता (¥800-1,200) है, और काउंटरों पर अकेले खाया जाता है। सुड़कना प्रोत्साहित किया जाता है—यह नूडल्स को ठंडा करता है और शोरबा को हवा देकर स्वाद बढ़ाता है। अधिकांश दुकानों में बैठने से पहले टिकट वेंडिंग मशीनों के माध्यम से ऑर्डर करना आवश्यक है।

टेम्पुरा समुद्री भोजन या सब्जियां हैं जिन्हें हल्के, हवादार घोल में लपेटा जाता है और सटीक तापमान (160-180°C) पर डीप फ्राई किया जाता है जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं लेकिन चिकने न हों। सामान्य आइटम: एबी (झींगा), एनागो (समुद्री ईल), शिटाके मशरूम, शिसो के पत्ते, और शकरकंद। चावल के ऊपर (टेंडन) या डिपिंग सॉस (टेंट्सुयु) के साथ परोसा जाता है। हाई-एंड टेम्पुरा रेस्तरां प्रत्येक टुकड़े को तलते ही अलग-अलग परोसते हैं। घोल को पहले काटने पर बिखर जाना चाहिए।

जापानी करी (करे रायसु) गाढ़ी, हल्की, थोड़ी मीठी और भारतीय या थाई करी से बिल्कुल अलग होती है। यह करी पाउडर, आटा और तेल से युक्त रॉक्स बेस के साथ बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ग्रेवी जैसी स्थिरता होती है। चावल के ऊपर टॉपिंग के साथ परोसा जाता है जैसे पोर्क कटलेट (कात्सु करी), चिकन, या सब्जियां। CoCo Ichibanya सर्वव्यापी श्रृंखला है जहां आप मसाले के स्तर (1-10) और टॉपिंग को अनुकूलित करते हैं। यह आरामदायक भोजन है, विदेशी नहीं।

टोनकात्सु एक ब्रेडेड, डीप-फ्राइड पोर्क कटलेट (आमतौर पर कमर या पट्टिका) है जिसे पतला कूटा जाता है, पैंको ब्रेडक्रंब में लेपित किया जाता है, और कुरकुरा बाहरी और रसदार इंटीरियर के लिए सटीक तापमान पर तला जाता है। कटी हुई गोभी (तिल की ड्रेसिंग के साथ खाई जाती है), मिसो सूप, चावल और टोनकात्सु सॉस (गाढ़ा, मीठा-नमकीन) के साथ परोसा जाता है। ब्रेडिंग बिखर जानी चाहिए; सूअर का मांस कोमल और अंदर से हल्का गुलाबी होना चाहिए। यह तले हुए सूअर के मांस पर लागू सर्जिकल सटीकता है।

याकितोरी ग्रील्ड चिकन स्किवर है जिसे बिन्चोटन चारकोल पर पकाया जाता है, जिससे धुएँ के रंग का स्वाद आता है। सिर्फ स्तन का मांस नहीं—जांघ (मोमो), त्वचा (कावा), जिगर (रेबा), दिल (हात्सु), गिज़र्ड (सुनागिमो), और मीटबॉल (सुकुने) आज़माएं। 'तारे' (मीठा सोया ग्लेज़) या 'शियो' (नमक) का ऑर्डर दिया जाता है। यह काम के बाद का सर्वोत्कृष्ट भोजन है, जिसे आकस्मिक जोड़ों पर खड़े होकर या धुएं से भरी गलियों में बैठकर, बीयर या हाईबॉल के साथ खाया जाता है।

ग्युडोन मीठे-नमकीन सोया-आधारित शोरबा में उबला हुआ पतला कटा हुआ बीफ और प्याज है, जिसे उबले हुए सफेद चावल के कटोरे पर परोसा जाता है। यह तेज़, सस्ता (¥400-600), पेट भरने वाला है, और योशिनोया, सुखिया और मात्सुया जैसी श्रृंखलाओं में 24/7 उपलब्ध है। आप एक वेंडिंग मशीन पर ऑर्डर करते हैं, एक काउंटर पर बैठते हैं, और जल्दी खाते हैं। यह फास्ट फूड का जापानी समकक्ष है—उपयोगितावादी, सुसंगत और हर जगह।

मोनजायाकी ओसाका की ओकोनोमियाकी का टोक्यो का बहने वाला, अधिक अराजक चचेरा भाई है—गोभी, समुद्री भोजन या मांस के साथ बनाया गया एक नमकीन पैनकेक, और आपकी मेज पर एक फ्लैट टेपपन ग्रिल पर पकाया जाने वाला पानी जैसा घोल। घोल किनारों पर तरल और कुरकुरा रहता है। आप इसे छोटे धातु के स्पैटुला के साथ ग्रिल से खुरचते हैं और सीधे गर्म सतह से खाते हैं। यह गन्दा, इंटरैक्टिव है, और मुख्य रूप से टोक्यो के त्सुकिशिमा पड़ोस ('मोनजा स्ट्रीट') में पाया जाता है।

कोनबिनी (सुविधा स्टोर)—7-इलेवन, लॉसन, फैमिलीमार्ट—जापान का पाक गुप्त हथियार है, जो 24/7 चौंकाने वाली उच्च गुणवत्ता वाला भोजन पेश करता है। प्रसिद्ध आइटम: अंडा सलाद सैंडविच (शराबी सफेद ब्रेड, मलाईदार भरना), ओनिगिरी (सैल्मन, टूना मेयो, या मसालेदार बेर के साथ चावल के गोले), फ्राइड चिकन (फैमिलीमार्ट में फैमिचिकी), ओडेन (शोरबा में हॉट पॉट आइटम), और ताजा कॉफी। यह सस्ता (¥100-500), विश्वसनीय और पूरी रात खुला है।

उडोन मोटा, चबाने वाला गेहूं नूडल्स है; सोबा पतला, अखरोट जैसा एक प्रकार का अनाज नूडल्स है। दोनों को शोरबा में गर्म या डिपिंग सॉस के साथ ठंडा परोसा जाता है। ट्रेन स्टेशनों (ताची-गुई) पर स्टैंड-अप काउंटरों पर पाया जाता है जहां आप जल्दी से सुड़कते हैं और चले जाते हैं, या हस्तनिर्मित संस्करणों के लिए सिट-डाउन रेस्तरां। यह तेज़, सस्ता (¥300-800), और हल्का है। लोकप्रिय संस्करण: काके उडोन (सादा गर्म शोरबा), टेम्पुरा सोबा (झींगा टेम्पुरा के साथ), और ज़ारू सोबा (ठंडे नूडल्स)।

तेशोकु एक संतुलित सेट भोजन है: एक मुख्य पकवान (ग्रील्ड मछली, अदरक पोर्क, फ्राइड चिकन कारगे, या मैकेरल), उबले हुए चावल, मिसो सूप, मसालेदार सब्जियां (त्सुकेमोनो), और कभी-कभी एक छोटा सलाद। यह टोक्यो का असली लंच है—तेज़, स्वस्थ, किफायती (¥800-1,200), और ओटोया, यायोइकेन, या स्थानीय शोकुडो (कैफेटेरिया) जैसी श्रृंखलाओं में परोसा जाता है। आपको 15 मिनट में एक पूर्ण, पौष्टिक भोजन मिलता है।

इज़ाकाया एक जापानी पब है जहाँ सहकर्मी काम के बाद पीने और छोटी प्लेटें (एडामेम, कारगे, ग्रील्ड मछली, याकितोरी) खाने के लिए इकट्ठा होते हैं। 'ओतोशी' एक अनिवार्य टेबल चार्ज (¥300-500) है जिसमें एक छोटा ऐपेटाइज़र शामिल है—यह कोई घोटाला नहीं है, यह इतालवी रेस्तरां में रोटी की तरह कवर चार्ज है। वेटर को बुलाने के लिए 'सुमिमासेन!' चिल्लाएं। बीयर (नामा बीरू), हाईबॉल, या सेक का ऑर्डर करें, और व्यंजन साझा करें। यह टोक्यो का सामाजिक रिलीज वाल्व है।

टोक्यो का नाश्ता अंडे और टोस्ट नहीं है—यह या तो एक पारंपरिक जापानी सेट (ग्रील्ड मछली, चावल, मिसो सूप, अचार, नट्टो) है जो होटल के बुफे या तेशोकु रेस्तरां में परोसा जाता है, या एक कोनबिनी पेस्ट्री/सैंडविच चलते-फिरते पकड़ा जाता है। सुबह 10 बजे से पहले खुलने वाले पश्चिमी शैली के कैफे दुर्लभ हैं; कॉफी की दुकानें (डॉटोर, स्टारबक्स) पेस्ट्री परोसती हैं। 'ब्रंच' की अवधारणा मौजूद नहीं है। नाश्ता संस्कृति उपयोगितावादी है, इत्मीनान से नहीं।

डेपाचिका जापानी डिपार्टमेंट स्टोर (इसेटन, मित्सुकोशी, ताकाशिमाया) का बेसमेंट फूड हॉल है—हाई-एंड बेंटो बॉक्स, मिठाई, ताजा उपज, आयातित सामान और पेटू उपहारों का एक वंडरलैंड। सब कुछ बेदाग प्रस्तुत और महंगा है। शाम 7:30-8 बजे 'डिस्काउंट रश' (वारिबिकी) के लिए जाएं जब बंद होने से पहले तैयार खाद्य पदार्थों को 20-50% तक चिह्नित किया जाता है। होटल के कमरे की पिकनिक या उपहार के लिए बिल्कुल सही।

ताचीनोमी एक स्टैंडिंग बार (कोई सीट नहीं) है जहां वेतनभोगी सस्ती बीयर, सेक, या हाईबॉल पीते हैं और काम के बाद सरल स्नैक्स (ग्रील्ड मछली, एडामेम, याकितोरी, ओडेन) खाते हैं। यह अक्सर कैश-ऑन-डिलीवरी (ऑर्डर के रूप में भुगतान) होता है, जिससे यह घोटाला-सबूत और प्रामाणिक हो जाता है। ताचीनोमी प्रमुख ट्रेन स्टेशनों (शिंबाशी, उएनो, युराकुचो) और ट्रेन पटरियों के नीचे केंद्रित हैं। यह जोर से, धुएँ के रंग का, पुरुष-प्रधान और सर्वोत्कृष्ट टोक्यो मजदूर वर्ग संस्कृति है।