Sushi

"सुशी सिरके वाले चावल के ऊपर परोसी जाने वाली ताजी कच्ची मछली या समुद्री भोजन है, कभी-कभी मछली और चावल के बीच में वसाबी होती है। टोक्यो सुशी की वैश्विक राजधानी है, जिसमें अति-महंगे ओमाकासे (शेफ की पसंद के टेस्टिंग मेनू, जैसे सुकियाबाशी जिरो) से लेकर किफायती काइटन-ज़ुशी (कन्वेयर बेल्ट सुशी) तक शामिल हैं। प्रत्येक टुकड़े को एक बार में खाया जाना चाहिए। सोया सॉस में वसाबी न मिलाएं—यह सुशी में पहले से ही है।"

जानकारी

मध्यम

Vibe

परिष्कृत, नाजुक

Duration

30 मिनट - 1 घंटा

Best For

खाद्य प्रेमी

पृष्ठभूमि

सुशी की उत्पत्ति 1820 के दशक में टोक्यो (एडो) में फास्ट फूड के रूप में हुई थी—सिरके और चावल के साथ संरक्षित मछली, सड़क के स्टालों पर हाथ से खाई जाती थी। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, प्रशीतन ने ताजी कच्ची मछली की अनुमति दी। आधुनिक सुशी बार 1950-60 के दशक में उभरा। त्सुकिजी बाजार (अब टोयोसु) दुनिया का सबसे बड़ा मछली बाजार बन गया, जिसने टोक्यो की सुशी सर्वोच्चता को मजबूत किया।

स्थानीय रहस्य

"कन्वेयर बेल्ट सुशी (¥100-300/प्लेट) में, प्लेटें सीधे बेल्ट से लें या टैबलेट के माध्यम से ऑर्डर करें। हाई-एंड ओमाकासे (¥20,000+) में, शेफ द्वारा रखे जाने के तुरंत बाद प्रत्येक टुकड़े को खाएं, मछली की तरफ अपनी जीभ पर। उंगलियों या चॉपस्टिक का प्रयोग करें। मछली की तरफ (चावल की तरफ नहीं) को सोया सॉस में हल्का डुबोएं। अदरक टुकड़ों के बीच तालू साफ करने के लिए है, टॉपिंग नहीं।"

पृष्ठभूमि

स्थानीय रहस्य

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