Monjayaki

"मोनजायाकी ओसाका की ओकोनोमियाकी का टोक्यो का बहने वाला, अधिक अराजक चचेरा भाई है—गोभी, समुद्री भोजन या मांस के साथ बनाया गया एक नमकीन पैनकेक, और आपकी मेज पर एक फ्लैट टेपपन ग्रिल पर पकाया जाने वाला पानी जैसा घोल। घोल किनारों पर तरल और कुरकुरा रहता है। आप इसे छोटे धातु के स्पैटुला के साथ ग्रिल से खुरचते हैं और सीधे गर्म सतह से खाते हैं। यह गन्दा, इंटरैक्टिव है, और मुख्य रूप से टोक्यो के त्सुकिशिमा पड़ोस ('मोनजा स्ट्रीट') में पाया जाता है।"

जानकारी

मध्यम

Vibe

गन्दा, इंटरैक्टिव

Duration

1-2 घंटे

Best For

समूह

पृष्ठभूमि

मोनजायाकी की उत्पत्ति 1950-60 के दशक में टोक्यो के श्रमिक वर्ग त्सुकिशिमा जिले में सस्ते बच्चों के स्नैक फूड के रूप में हुई थी। नाम 'मोनजी' (अक्षर) से आया है—बच्चे घोल के साथ पात्र बनाते थे। यह 1980-90 के दशक तक हाइपरलोकल बना रहा जब यह टोक्यो की विशेषता बन गया। त्सुकिशिमा में अब 'मोनजा स्ट्रीट' पर 50+ मोनजायाकी रेस्तरां हैं।

स्थानीय रहस्य

"सबसे प्रामाणिक अनुभव के लिए त्सुकिशिमा (मोनजा स्ट्रीट) पर जाएं। मेंटाई-मोची (कॉर्ड रो और मोची) या समुद्री भोजन संस्करणों का ऑर्डर करें। कर्मचारी आपके लिए पहला पकाएंगे—ध्यान से देखें। सामग्री को काटें, उन्हें एक रिंग में धकेलें, बीच में घोल डालें, फिर पतला फैलाएं। इसे किनारों पर कुरकुरा होने दें, फिर खुरचें और सीधे ग्रिल से मिनी स्पैटुला के साथ खाएं। यह सामाजिक और मजेदार है।"

पृष्ठभूमि

स्थानीय रहस्य

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