Tempura

सुशी सिरके वाले चावल के ऊपर परोसी जाने वाली ताजी कच्ची मछली या समुद्री भोजन है, कभी-कभी मछली और चावल के बीच में वसाबी होती है। टोक्यो सुशी की वैश्विक राजधानी है, जिसमें अति-महंगे ओमाकासे (शेफ की पसंद के टेस्टिंग मेनू, जैसे सुकियाबाशी जिरो) से लेकर किफायती काइटन-ज़ुशी (कन्वेयर बेल्ट सुशी) तक शामिल हैं। प्रत्येक टुकड़े को एक बार में खाया जाना चाहिए। सोया सॉस में वसाबी न मिलाएं—यह सुशी में पहले से ही है।

रामेन टोक्यो का सोल फूड है: समृद्ध शोरबा (शोयू/सोया सॉस, मिसो, टोनकोत्सु/पोर्क बोन, या शियो/नमक) में गेहूं के नूडल्स, जिसमें चाशु पोर्क, सॉफ्ट-बॉइल्ड अंडा, नोरी और हरे प्याज जैसी टॉपिंग होती है। यह तेज़, सस्ता (¥800-1,200) है, और काउंटरों पर अकेले खाया जाता है। सुड़कना प्रोत्साहित किया जाता है—यह नूडल्स को ठंडा करता है और शोरबा को हवा देकर स्वाद बढ़ाता है। अधिकांश दुकानों में बैठने से पहले टिकट वेंडिंग मशीनों के माध्यम से ऑर्डर करना आवश्यक है।

जापानी करी (करे रायसु) गाढ़ी, हल्की, थोड़ी मीठी और भारतीय या थाई करी से बिल्कुल अलग होती है। यह करी पाउडर, आटा और तेल से युक्त रॉक्स बेस के साथ बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ग्रेवी जैसी स्थिरता होती है। चावल के ऊपर टॉपिंग के साथ परोसा जाता है जैसे पोर्क कटलेट (कात्सु करी), चिकन, या सब्जियां। CoCo Ichibanya सर्वव्यापी श्रृंखला है जहां आप मसाले के स्तर (1-10) और टॉपिंग को अनुकूलित करते हैं। यह आरामदायक भोजन है, विदेशी नहीं।