Ramen

"रामेन टोक्यो का सोल फूड है: समृद्ध शोरबा (शोयू/सोया सॉस, मिसो, टोनकोत्सु/पोर्क बोन, या शियो/नमक) में गेहूं के नूडल्स, जिसमें चाशु पोर्क, सॉफ्ट-बॉइल्ड अंडा, नोरी और हरे प्याज जैसी टॉपिंग होती है। यह तेज़, सस्ता (¥800-1,200) है, और काउंटरों पर अकेले खाया जाता है। सुड़कना प्रोत्साहित किया जाता है—यह नूडल्स को ठंडा करता है और शोरबा को हवा देकर स्वाद बढ़ाता है। अधिकांश दुकानों में बैठने से पहले टिकट वेंडिंग मशीनों के माध्यम से ऑर्डर करना आवश्यक है।"

जानकारी

किफायती

Vibe

आरामदायक, तीव्र

Duration

15-20 मिनट

Best For

त्वरित भोजन

पृष्ठभूमि

रामेन 1800 के दशक के अंत में चीन से आया था लेकिन द्वितीय विश्व युद्ध के बाद विशिष्ट रूप से जापानी बन गया जब सस्ता गेहूं का आटा प्रचुर मात्रा में था। टोक्यो-शैली के रामेन में घुंघराले नूडल्स के साथ शोयू (सोया सॉस) शोरबा होता है। 1980-90 के दशक तक, रामेन क्षेत्रीय शैलियों की प्रतिस्पर्धा के साथ एक कला रूप बन गया। अब टोक्यो में 5,000+ रामेन दुकानें हैं।

स्थानीय रहस्य

"प्रवेश करने से पहले टिकट वेंडिंग मशीन से ऑर्डर करें (अंग्रेजी मेनू दुर्लभ हैं—चित्रों को देखें)। अपने नूडल की दृढ़ता चुनें (काटामे = सख्त)। जोर से सुड़कें—यह उचित तकनीक है और प्रशंसा दर्शाता है। गर्म रहते हुए जल्दी खाएं; देर तक रुकना हतोत्साहित किया जाता है। कई दुकानें केवल नकद लेती हैं। मोटे नूडल्स और केंद्रित शोरबा के लिए सुकेमेन (डिपिंग रामेन) का प्रयास करें।"

पृष्ठभूमि

स्थानीय रहस्य

चर्चा और सुझाव