Mejor Comida en Los Angeles

Los Ángeles es sin duda la mejor ciudad del mundo para la comida mexicana fuera de México, con estilos regionales variados de Oaxaca, Jalisco, Yucatán y más allá. Los camiones de tacos ofrecen tacos de calle rápidos y tardíos con al pastor (cerdo asado en un trompo) preparados frescos. Las taquerías son restaurantes donde se puede sentar a degustar especialidades regionales como mole negro, cochinita pibil o birria. La comida varía desde tacos de calle de 1 $ hasta alta cocina mexicana moderna.

El BBQ coreano es una experiencia gastronómica comunitaria de 2 horas donde se asan carnes marinadas en su mesa, acompañadas de una interminable variedad de banchan (pequeños platos de acompañamiento como el kimchi, el rábano encurtido y los vegetales sazonados). Koreatown es una densa ciudad dentro de una ciudad en Mid-Wilshire con decenas de restaurantes K-BBQ abiertos 24 horas al día. Es ruidoso, humeante, interactivo y social. Salir oliendo a carne asada es un símbolo de orgullo.

In-N-Out es la cadena de hamburguesas emblemática de California, fundada en 1948 y todavía dirigida por la familia. El menú es deliberadamente simple: hamburguesas, papas fritas, batidos. El secreto radica en ingredientes frescos: la carne nunca se congela, las papas son cortadas a mano cada día y los productos llegan frescos. El 'menú secreto' incluye 'Animal Style' (cebollas a la parrilla, salsa extra, pepinillos) y 'Protein Style' (envoltura de lechuga en lugar del pan). Un fast-food de calidad a precios sorprendente ($5-8).

Los Ángeles tiene la mayor población japonesa en los Estados Unidos y algunos de los mejores sushis fuera de Japón. Los mejores sushis se encuentran a menudo en centros comerciales discretos en el Valle, West LA o Torrance, en lugar de restaurantes llamativos. Las opciones van desde $300 por un omakase (menú de degustación elegido por el chef) en íntimos bares de sushi hasta mostradores de sushi a mano por $12. La calidad del pescado es universalmente alta gracias a la proximidad de los puertos y proveedores japoneses.

La comida saludable y de bienestar es un estilo de vida en Los Ángeles, no una tendencia dietética. El jugo exprimido en frío, los tazones de açaí, los batidos adaptógenos y los tazones de granos dominan la cultura del desayuno y el almuerzo. Ingredientes como la espirulina, el carbón activado y el CBD son comunes. El desayuno a menudo se parece más a un batido verde de 14 $ que a pasteles. Se pueden encontrar en cada esquina, desde Venice hasta Silver Lake pasando por Beverly Hills.

La cultura del donut en Los Ángeles está impulsada por familias camboyanas-estadounidenses que poseen el 90 % de las tiendas de donuts independientes, una historia de éxito de inmigrantes única. Estas tiendas de donuts de cajas rosas están por todas partes, abiertas temprano (5h) o 24 horas al día, a precios asequibles (1-2 $ por donut) y sin pretensiones. Las variedades clásicas incluyen el donut de suero de leche tradicional, los donuts de manzana y los trenzados glaseados. Estas tiendas son centros comunitarios, a menudo lo único abierto en los vecindarios a las 6h de la mañana.

El Grand Central Market es un mercado de alimentos histórico situado en el centro de LA, abierto desde 1917. Es un bazar alimentario multicultural y caótico bajo un mismo techo: pupusas, currywurst, tacos, fideos tailandeses y modernos sándwiches de huevo. El mercado ha sobrevivido a décadas de declive del centro y ha sido gentrificado en la década de 2010, combinando ahora vendedores tradicionales y puestos de comida de moda. Es animado, ruidoso y emblemático.