Ecocistema de la comida mexicana
"Los Ángeles es sin duda la mejor ciudad del mundo para la comida mexicana fuera de México, con estilos regionales variados de Oaxaca, Jalisco, Yucatán y más allá. Los camiones de tacos ofrecen tacos de calle rápidos y tardíos con al pastor (cerdo asado en un trompo) preparados frescos. Las taquerías son restaurantes donde se puede sentar a degustar especialidades regionales como mole negro, cochinita pibil o birria. La comida varía desde tacos de calle de 1 $ hasta alta cocina mexicana moderna."
Logística
Asequible
Vibe
Auténtico, diverso
Duration
30-45 minutos
Best For
Gastrónomos
La Historia
La cultura de la comida mexicana en LA precede al estado de California - era México hasta 1848. Importantes oleadas de inmigración en el siglo XX trajeron cocinas regionales. La explosión de los camiones de tacos ocurrió en las décadas de 1980-90, convirtiéndose en la comida callejera icónica de LA. Hoy, LA tiene más estilos regionales mexicanos auténticos que la mayoría de las ciudades en México.
Secreto Local
"No se limite a los tacos: pruebe la birria (estofado de cabra), tlayudas (pizza oaxaqueña) o sopes. Los camiones de tacos estacionados cerca de obras de construcción o iglesias a menudo tienen la mejor calidad. Busque los trompos de al pastor girando en la acera. East LA y Boyle Heights tienen las concentraciones más auténticas."