Los Angeles

La Playa Venice es el alma artística, caótica y auténtica de la costa de Los Ángeles, completamente diferente de la refinada Santa Mónica al lado. El Boardwalk incluye Muscle Beach (gimnasio al aire libre), artistas callejeros, patinadores y vendedores que ofrecen de todo, desde inciensos hasta retratos pintados a mano. Es crudo, sin disculpas, y muestra la rareza de Los Ángeles. Los canales cercanos ofrecen una alternativa tranquila y pintoresca.

La Carretera Mulholland es una ruta sinuosa en una cresta que ofrece vistas espectaculares de la cuenca de Los Ángeles de un lado y el valle de San Fernando del otro. La carretera es la experiencia emblemática de Los Ángeles: una aventura en coche por las colinas de Hollywood con miradores pintorescos. El atardecer es el momento ideal. La carretera ha inspirado la película de David Lynch y numerosas canciones. Aquí es donde la geografía y la mitología de Los Ángeles se cruzan.

El Observatorio Griffith es un monumento Art Deco dedicado a la ciencia pública, situado en el monte Hollywood con la mejor vista de la ciudad. Desde allí se tiene una vista directa del cartel de Hollywood, el horizonte del centro y toda la cuenca de Los Ángeles que se extiende hasta el océano. En su interior, hay espectáculos de planetario, telescopios y exposiciones. La entrada al edificio y terrenos es gratuita. Ha aparecido en innumerables películas, incluyendo Rebelde sin causa y La La Land.

Las compras vintage son un deporte en LA, donde las personas construyen su estética 'desenfadada' buscando en los mercados de pulgas. El mercado de pulgas del Rose Bowl (el segundo domingo de cada mes en Pasadena) es el más grande y famoso con 2,500 vendedores. El Melrose Trading Post (domingos en Fairfax) es más pequeño, más ordenado y enfocado en lo local. Allí encontrará Levi's vintage, muebles de mediados de siglo, camisetas de bandas y arte. Llegue temprano para la mejor selección.

Runyon Canyon es la 'ruta social' de LA: un circuito de 3 millas en las colinas de Hollywood con vistas de la ciudad, perros sueltos por todas partes y una alta probabilidad de ver celebridades o influencers. Se trata menos de naturaleza y más de ser visto con un conjunto deportivo a juego. Las vistas son espectaculares, la caminata es moderada y la observación de personas es inigualable. Es la cultura de LA en su máxima expresión.

El Getty Center es una obra maestra modernista situada en la cima de una colina, diseñada por el arquitecto Richard Meier, que alberga obras de arte de renombre mundial (Van Gogh, Monet, pinturas del Renacimiento), una arquitectura impresionante y jardines de travertino blanco con vistas panorámicas de la ciudad. La entrada es gratuita (el estacionamiento cuesta 20 $). El trayecto en tranvía marca el tono: deja el caos de la ciudad atrás. Es sereno, hermoso y una de las mejores atracciones gratuitas de LA.

La visita a los Estudios Warner Bros. es la experiencia auténtica detrás de cámaras en Hollywood, llevándolo a estudios de grabación y sets de producción donde se han filmado películas como Friends, Gilmore Girls, The Big Bang Theory y Batman. A diferencia de Universal Studios (un parque temático), este es un verdadero estudio en funcionamiento. Los tours son en grupos pequeños (12 personas) dirigidos por guías. Verá decorados, accesorios, vestuarios y aprenderá cómo se producen películas y televisión.

Los Ángeles es sin duda la mejor ciudad del mundo para la comida mexicana fuera de México, con estilos regionales variados de Oaxaca, Jalisco, Yucatán y más allá. Los camiones de tacos ofrecen tacos de calle rápidos y tardíos con al pastor (cerdo asado en un trompo) preparados frescos. Las taquerías son restaurantes donde se puede sentar a degustar especialidades regionales como mole negro, cochinita pibil o birria. La comida varía desde tacos de calle de 1 $ hasta alta cocina mexicana moderna.

El BBQ coreano es una experiencia gastronómica comunitaria de 2 horas donde se asan carnes marinadas en su mesa, acompañadas de una interminable variedad de banchan (pequeños platos de acompañamiento como el kimchi, el rábano encurtido y los vegetales sazonados). Koreatown es una densa ciudad dentro de una ciudad en Mid-Wilshire con decenas de restaurantes K-BBQ abiertos 24 horas al día. Es ruidoso, humeante, interactivo y social. Salir oliendo a carne asada es un símbolo de orgullo.

In-N-Out es la cadena de hamburguesas emblemática de California, fundada en 1948 y todavía dirigida por la familia. El menú es deliberadamente simple: hamburguesas, papas fritas, batidos. El secreto radica en ingredientes frescos: la carne nunca se congela, las papas son cortadas a mano cada día y los productos llegan frescos. El 'menú secreto' incluye 'Animal Style' (cebollas a la parrilla, salsa extra, pepinillos) y 'Protein Style' (envoltura de lechuga en lugar del pan). Un fast-food de calidad a precios sorprendente ($5-8).

Los Ángeles tiene la mayor población japonesa en los Estados Unidos y algunos de los mejores sushis fuera de Japón. Los mejores sushis se encuentran a menudo en centros comerciales discretos en el Valle, West LA o Torrance, en lugar de restaurantes llamativos. Las opciones van desde $300 por un omakase (menú de degustación elegido por el chef) en íntimos bares de sushi hasta mostradores de sushi a mano por $12. La calidad del pescado es universalmente alta gracias a la proximidad de los puertos y proveedores japoneses.

La comida saludable y de bienestar es un estilo de vida en Los Ángeles, no una tendencia dietética. El jugo exprimido en frío, los tazones de açaí, los batidos adaptógenos y los tazones de granos dominan la cultura del desayuno y el almuerzo. Ingredientes como la espirulina, el carbón activado y el CBD son comunes. El desayuno a menudo se parece más a un batido verde de 14 $ que a pasteles. Se pueden encontrar en cada esquina, desde Venice hasta Silver Lake pasando por Beverly Hills.

La cultura del donut en Los Ángeles está impulsada por familias camboyanas-estadounidenses que poseen el 90 % de las tiendas de donuts independientes, una historia de éxito de inmigrantes única. Estas tiendas de donuts de cajas rosas están por todas partes, abiertas temprano (5h) o 24 horas al día, a precios asequibles (1-2 $ por donut) y sin pretensiones. Las variedades clásicas incluyen el donut de suero de leche tradicional, los donuts de manzana y los trenzados glaseados. Estas tiendas son centros comunitarios, a menudo lo único abierto en los vecindarios a las 6h de la mañana.

El Grand Central Market es un mercado de alimentos histórico situado en el centro de LA, abierto desde 1917. Es un bazar alimentario multicultural y caótico bajo un mismo techo: pupusas, currywurst, tacos, fideos tailandeses y modernos sándwiches de huevo. El mercado ha sobrevivido a décadas de declive del centro y ha sido gentrificado en la década de 2010, combinando ahora vendedores tradicionales y puestos de comida de moda. Es animado, ruidoso y emblemático.