Mejor Comida en Berlín

El Döner Kebap es la comida callejera número 1 de Berlín, inventada aquí en los años 70 por inmigrantes turcos. Es carne de asador en rodajas (cordero, pollo o ternera) metida en pan plano tostado con ensalada fresca, tomates, cebollas, repollo y salsa de yogur con ajo. Un 'Gemüse Kebap' (döner de verduras) añade verduras a la parrilla y queso feta. Es rápido, barato (€4-6) y se consume a cualquier hora, especialmente después de salir de fiesta a las 4 a.m.

La cerveza en Berlín es como el café en Italia: barata (€1-2 de los Spätis), está en todas partes y se consume de manera casual a cualquier hora del día o de la noche. No es ceremonial ni especial, es utilitaria. Un 'Wegbier' (cerveza para el camino) para el paseo a casa o al club es culturalmente normal y legal. Beber en público es aceptado y común. Las cervezas locales más populares son Berliner Pilsner, Berliner Kindl y Schultheiss.

La Currywurst es un ícono de Berlín: salchicha de cerdo al vapor y luego frita, cortada en trozos, bañada en ketchup de curry y espolvoreada con polvo de curry. Se sirve con papas fritas o un bollo. Es comida rápida, inventada en el Berlín de la posguerra, y sigue siendo un clásico de culto. La salsa es dulce, ácida y ligeramente especiada. Se come en los puestos de Imbiss (puestos de snacks) de pie en mesas altas.

El Imbiss es un puesto de comida rápida alemán—no un restaurante—donde se come de pie en mesas altas. Sirve comida rápida utilitaria, grasosa y salada: papas fritas, salchichas (bratwurst, currywurst), albóndigas (Frikadellen) y sándwiches de schnitzel. El objetivo es mantenerlo en movimiento, no sentarse y quedarse. Es rápido, barato (€3-6) y una infraestructura esencial de la clase trabajadora. Usted pide en la ventana, come rápido y se va.

El Späti (Spätkauf) es una tienda de esquina abierta hasta las 2 a.m. o más tarde, que sostiene la economía nocturna de Berlín con comida de supervivencia: pizzas congeladas, fideos instantáneos, papas fritas, barras de chocolate, bebidas energéticas y cerveza fría. Es la forma de sobrevivir a las 4 a.m. cuando todo lo demás está cerrado y usted está demasiado corto de dinero o perezoso para ir a un restaurante. Los Spätis son el corazón social de los vecindarios: compre una cerveza y siéntese en el banco de afuera con los locales.

Berlín es la capital vegana de Europa: no necesita buscar opciones veganas, son estándar en todas partes. Desde bares punk hasta restaurantes con estrellas Michelin, los platos veganos están claramente etiquetados, son abundantes y deliciosos. La ciudad cuenta con docenas de restaurantes completamente veganos, tiendas de döner vegano, heladerías veganas y supermercados veganos. Nunca tiene que preguntar '¿hay carne en esto?'—siempre está etiquetado.

Berlín tiene una gran comunidad vietnamita (más de 60,000), lo que hace que la escena gastronómica vietnamita sea una de las mejores de Europa. El Pho (sopa de fideos), el Banh Mi (sándwiches) y el Bun Cha (cerdo a la parrilla con fideos) aquí rivalizan con lo que encontraría en Hanoi. La comida es fresca, sabrosa y asequible (€7-12). Se concentra en Mitte, Prenzlauer Berg y Lichtenberg, con restaurantes para sentarse y lugares de comida rápida.

El Falafel Teller (plato de falafel) es un básico de la escena gastronómica de Oriente Medio en Berlín: bolitas de falafel de garbanzos fritas y crujientes, hummus cremoso, queso halloumi a la parrilla, verduras asadas (berenjena, calabacín, pimientos), salsa de tahini y ensalada fresca servida sobre arroz o con pan de pita. Es enorme, vegetariano, barato (€7-10), saciante y delicioso. Se encuentra en todas partes en Kreuzberg y Neukölln.

Club Mate es el combustible no oficial de Berlín: un té helado carbonatado y cafeinado hecho de yerba mate (hierba sudamericana). Es ligeramente dulce, tiene un sabor a 'ceniza de cigarrillo' o 'calcetines de gimnasio sucios' en el primer sorbo (los locales juran por él después de la tercera botella), y contiene tanta cafeína como Red Bull. Está en todas partes: clubes, bares, Spätis, máquinas expendedoras. Es la bebida de hackers, artistas y fiesteros que necesitan mantenerse despiertos durante fines de semana de 48 horas.

Las panaderías alemanas (Bäckerei) son de clase mundial y están por todas partes en Berlín, ofreciendo panes densos y oscuros (centeno, integral, semillas de girasol), sándwiches (Belegtes Brötchen), pretzels (Laugenbrezel) y pasteles. El desayuno alemán es salado, no dulce: fiambres, queso, pan, no croissants. Un pretzel fresco con mantequilla o un sándwich para el desayuno cuesta entre €2-4. Las panaderías abren temprano (6-7am) y son una infraestructura diaria esencial.

El schnitzel es un filete empanizado y frito (tradicionalmente de ternera o cerdo), golpeado fino, empanizado en harina/huevo/pan rallado, y frito hasta dorarse. Se sirve con ensalada de patata, papas fritas o limón. Es un plato básico alemán que se disfruta en restaurantes tradicionales Wirtshaus (tabernas) con una cerveza fría. El empanizado debe ser crujiente y hojaldrado, la carne tierna. Es comida reconfortante: simple, satisfactoria y está en todas partes.

El Berliner (llamado 'Pfannkuchen' en Berlín, de manera confusa) es un donut relleno de mermelada: masa frita espolvoreada con azúcar en polvo y rellena de mermelada (generalmente de frambuesa o ciruela). Es suave, dulce e icónico. Famoso por el discurso de JFK en 1963 ('Ich bin ein Berliner'), que técnicamente se traduce como 'Soy un donut de mermelada', aunque esta interpretación es debatida. Se vende en panaderías durante todo el año, pero es especialmente popular durante el Fasching (temporada de carnaval).