Berliner (Pfannkuchen)
"El Berliner (llamado 'Pfannkuchen' en Berlín, de manera confusa) es un donut relleno de mermelada: masa frita espolvoreada con azúcar en polvo y rellena de mermelada (generalmente de frambuesa o ciruela). Es suave, dulce e icónico. Famoso por el discurso de JFK en 1963 ('Ich bin ein Berliner'), que técnicamente se traduce como 'Soy un donut de mermelada', aunque esta interpretación es debatida. Se vende en panaderías durante todo el año, pero es especialmente popular durante el Fasching (temporada de carnaval)."
Logística
Asequible
Vibe
Dulce, nostálgico
Duration
Bocado rápido
Best For
Aperitivos
La Historia
El Berliner/Pfannkuchen data del siglo XVIII en Alemania. El nombre varía según la región: los berlineses lo llaman 'Pfannkuchen' (panqueque), mientras que el resto de Alemania lo llama 'Berliner.' El discurso de JFK en 1963 'Ich bin ein Berliner' hizo que la dona se hiciera famosa internacionalmente. Es un alimento tradicional de carnaval, especialmente en el Martes Gordo (Rosenmontag).
Secreto Local
"Compre en panaderías tradicionales, no en supermercados; la diferencia de calidad es enorme. La rosquilla debe ser ligera y esponjosa por dentro, no densa. La mermelada de frambuesa es la más común, pero la de ciruela es tradicional. Consúmala fresca el día que se elabora. Durante la temporada de carnaval (febrero-marzo), las panaderías hacen versiones especiales con diferentes rellenos."