ユダヤ教の料理
ユダヤ人ゲットー料理
"ユダヤ人ゲットーの料理は、500年間のユダヤの食事法とローマの食材の融合です。特に、ユダヤ風アーティチョークやズッキーニのマリネ、タラなどが含まれています。オリーブオイルでの揚げ物が中心となり、コーシャ法によりバターは肉と混ぜることができませんでした。これらの料理はユダヤ人ゲットー地区や多くの伝統的なローマのレストランで見つけることができます。"
基本情報
モデラート
Vibe
歴史的、揚げ物
Duration
1-2時間
Best For
歴史愛好家
背景ストーリー
ローマのユダヤ人ゲットーは1555年に設立されました。迫害にもかかわらず、独自の料理が生まれました。1888年にゲットーが取り壊された後、これらの料理はローマの一般的な料理に統合されました。多くのレシピは400年以上たった今でもユダヤ人家庭で作られています。
現地の秘密
"本物の体験のためにユダヤ人ゲットーで食べてみてください。ズッキーニのマリネはローマ以外では知られていませんのでお試しを。日曜日はコーシャの場所がシャバットのために閉まっているので避けてください。"