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यहूदी गेटो व्यंजन

"यहूदी गेटो व्यंजन 500 वर्षों का एक विलय है जिसमें यहूदी खाने के कानून और रोमन सामग्री शामिल हैं, जिसमें कार्चियोफी अला जुदिया (तले हुए आर्टिचोक), कोंसिया (सिरका और पुदीना में तले गए ज़ुकीनी) और बक्काला (नमकीन कॉड) शामिल हैं। जैतून के तेल में तला हुआ खाना केंद्रीय हो गया क्योंकि बटर (डेयरी उत्पाद) को मांस के साथ मिलाने की अनुमति नहीं थी। ये व्यंजन यहूदी गेटो के क्षेत्र में और कई पारंपरिक रोमन रेस्तरां में मिलते हैं।"

जानकारी

मध्यम

Vibe

ऐतिहासिक, तला हुआ

Duration

1-2 घंटे

Best For

इतिहास प्रेमी

पृष्ठभूमि

रोम का यहूदी गेटो 1555 में स्थापित किया गया था। उत्पीड़न के बावजूद, एक अनोखी व्यंजन शैली सामने आई। 1888 में गेटो को तोड़े जाने के बाद, ये व्यंजन पारंपरिक रोमन व्यंजन में शामिल हो गए। कई रेसिपी आज भी 400 से अधिक वर्षों बाद यहूदी परिवारों द्वारा बनाई जाती हैं।

स्थानीय रहस्य

"वास्तविक अनुभव के लिए गेटो में ही खाएं। कोंसिया डी ज़ुकीनी अवश्य आजमाएं - यह रोम के बाहर अज्ञात है। उन रविवारों से बचें जब कैशेर स्थान शब्बत के लिए बंद होते हैं।"

पृष्ठभूमि

स्थानीय रहस्य

चर्चा और सुझाव