Acarajé
Beignet di fagioli neri
"Cibo di strada afro-brasiliano: frittelle di fagioli neri fritte in olio di palma, aperte e farcite con vatapá (pasta di gamberi), caruru (gombo) e salsa piccante."
Logistica
Accessibile
Vibe
Piccante afro-brasiliano
Duration
15 minuti (cibo di strada)
Best For
Avventurieri gourmet
La Storia
Portato dalle persone schiavizzate dell'Africa Occidentale, specialmente dalla cultura yoruba. Originariamente, un alimento sacro offerto a Iansã, la dea dei venti. Ora viene venduto dalle donne bahiane (baianas) in tutto il Brasile.
Segreto Locale
"Acquistatelo solo dalle tradizionali baianas che indossano vestiti bianchi - loro lo preparano correttamente. Chieda 'pouco dendê' (meno olio di palma) se ha uno stomaco sensibile. Il peperoncino è MOLTO piccante."