Appetizing Store
"'एपेटाइज़िंग स्टोर' एक 'डेली' (जो मीट बेचता है) से अलग है—यह स्मोक्ड फिश, डेयरी और अचार में माहिर है। यहाँ आपको लॉक्स, नोवा (कोल्ड-स्मोक्ड सैल्मन), सेबल (स्मोक्ड ब्लैक कॉड), व्हाइटफिश सलाद और स्कैलियन क्रीम चीज़ मिलती है। ऑर्डर करने की प्रक्रिया तेज़ और शोरगुल वाली है। स्टाफ चिल्लाकर ऑर्डर लेता है।"
जानकारी
मध्यम
Vibe
पारंपरिक, कुशल
Duration
30 मिनट
Best For
ब्रंच
पृष्ठभूमि
एपेटाइज़िंग स्टोर 1900 के दशक की शुरुआत में उन यहूदियों की सेवा के लिए उभरे जो मांस और डेयरी को एक साथ नहीं खाते थे। लोअर ईस्ट साइड का 'रॉस एंड डॉटर्स' (1914) इसका प्रतिष्ठित उदाहरण है।
स्थानीय रहस्य
"एक नंबर लें और काउंटर पर पहुँचने से पहले अपना ऑर्डर तैयार रखें। वज़न के हिसाब से ऑर्डर करें: '1/4 पाउंड नोवा, स्कैलियन शमीर, हाफ सावर पिकल्स'। लॉक्स अधिक नमकीन होता है; नोवा हल्का और स्मोक्ड होता है। मछली को 2 दिन के भीतर खा लेना चाहिए।"
Gallery
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Dollar Slice ($1.50+)
A Slice
'स्लाइस' NYC में एक अलग फूड कैटेगरी है—जो 'पूरी पिज्जा' से अलग है। यह एक पतली क्रस्ट वाला, तैलीय, त्रिकोणीय टुकड़ा है जिसे आप खड़े होकर या चलते-फिरते खा सकते हैं। सही तकनीक इसे बीच से लंबाई में मोड़ना ('लिब्रेटो स्टाइल') है ताकि इसकी नोक लटके नहीं। 'रेगुलर' या 'प्लेन' स्लाइस ऑर्डर करें, 'चीज़ स्लाइस' कभी न कहें। यह 24/7 उपलब्ध है।
Bagel with Lox
Everything Bagel
NYC का बेगेल हाथ से बेला गया, उबाला हुआ और फिर बेक किया हुआ ब्रेड है, जो अंदर से घना और चबाने वाला होता है। 'एवरीथिंग' बेगेल (तिल, खसखस, प्याज, लहसुन, नमक के साथ) NYC का प्रतिष्ठित ऑर्डर है। इसे क्रीम चीज़ ('schmear'), लॉक्स (साल्मन मछली), टमाटर, प्याज और केपर्स के साथ परोसा जाता है। 'टोस्टिंग विवाद' शुद्धतावादियों (ताज़ा को कभी टोस्ट न करें) और व्यावहारिकतावादियों (अगर ताज़ा नहीं है तो टोस्ट करें) को विभाजित करता है।
Bacon Egg and Cheese
BEC
BEC (बेकन एग एंड चीज़) बोदेगा का सर्वोत्कृष्ट नाश्ता सैंडविच है: तले हुए अंडे, बेकन, और अमेरिकन चीज़ एक रोल (टोस्ट नहीं) पर, पन्नी में लिपटा हुआ। यह कुशल, चिकना, नमकीन और सस्ता ($4-6) है। बोदेगा काउंटर पर इसे एक शब्द के रूप में ऑर्डर करें: 'Baconeggandcheese'। पूर्ण अनुभव के लिए 'saltpepperketchup' (SPK) जोड़ें।