The Appetizing Counter
"“开胃食品店”不同于“熟食店”（卖腌制肉类）——它专门经营熏鱼、乳制品和腌制蔬菜。这是您买lox、nova（冷熏鲑鱼）、sable（熏黑鳕鱼）、白鱼沙拉和葱奶油芝士的地方。点餐过程快速、嘈杂，并使用排队号码。员工大声喊单并现切鱼片。"
实用信息
中等
Vibe
传统，高效
Duration
30分钟
Best For
早午餐
背景故事
开胃食品店出现在1900年代初，为遵守犹太洁食律法（不能混合肉和奶）的犹太人服务。下东区的 Russ & Daughters (1914) 是标志性的幸存者。“开胃”一词指的是作为开胃菜或搭配面包吃的食物——鱼、芝士、泡菜。
当地秘密
"拿个号并在到达柜台前想好订单——员工很粗鲁但高效。按重量点餐：'1/4磅 nova, 葱味抹酱, 半酸黄瓜。' Lox是盐腌和油性的；nova较温和且有烟熏味。Sable比鲑鱼更丰富，是内部人士的最爱。鱼要在2天内吃完。"
Gallery
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Dollar Slice ($1.50+)
A Slice
“切片”在纽约是一个独特的食物类别——不同于“整张披萨”——它是日常生活的快餐。它是一种薄底、油腻、三角形的切片，站着或走着吃。正确的技巧是将它沿长度折叠（'Libretto风格'），这样尖端就不会下垂。点餐时说 'Regular' 或 'Plain'，永远不要说 'cheese slice'。它在所有五个行政区的比萨店全天候供应。
Bagel with Lox
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Bacon Egg and Cheese
BEC
BEC (培根鸡蛋芝士) 是典型的杂货店早餐三明治：煎蛋、培根和美国芝士夹在圆面包（不要烤）中，用锡纸包裹。它高效、油腻、咸且便宜 ($4-6)。在杂货店柜台用一个匆忙的词点餐：'Baconeggandcheese'。加上 'saltpepperketchup' (SPK) 体验完整的工薪阶层纽约。