The Appetizing Counter
"Ein 'Appetizing Store' unterscheidet sich von einem 'Deli' (der gepökeltes Fleisch verkauft) – er spezialisiert sich auf geräucherten Fisch, Milchprodukte und eingelegtes Gemüse. Hier bekommen Sie Lox, Nova (kaltgeräucherter Lachs), Sable (geräucherter schwarzer Kabeljau), Whitefish Salad und Frühlingszwiebel-Frischkäse. Der Bestellprozess ist schnell, laut und nutzt nummerierte Tickets."
Logistik
Moderat
Vibe
Traditionell, effizient
Duration
30 Minuten
Best For
Brunch
Die Hintergrundgeschichte
Appetizing Stores entstanden im frühen 20. Jahrhundert, um koscher lebende Juden zu bedienen, die Fleisch und Milchprodukte nicht mischen durften. Russ & Daughters (1914) an der Lower East Side ist der ikonische Überlebende. Der Begriff 'appetizing' bezieht sich auf Lebensmittel, die als Vorspeisen oder mit Brot gegessen werden.
Geheimtipp
"Ziehen Sie eine Nummer und wissen Sie Ihre Bestellung, bevor Sie die Theke erreichen – das Personal ist schroff, aber effizient. Bestellen Sie nach Gewicht: '1/4 Pfund Nova, Scallion Schmear, Half Sour Pickles.' Lox ist salzgepökelt und ölig; Nova ist milder und geräuchert. Sable ist reichhaltiger als Lachs und ein Insider-Favorit."