Bagel with Lox

"NYC का बेगेल हाथ से बेला गया, उबाला हुआ और फिर बेक किया हुआ ब्रेड है, जो अंदर से घना और चबाने वाला होता है। 'एवरीथिंग' बेगेल (तिल, खसखस, प्याज, लहसुन, नमक के साथ) NYC का प्रतिष्ठित ऑर्डर है। इसे क्रीम चीज़ ('schmear'), लॉक्स (साल्मन मछली), टमाटर, प्याज और केपर्स के साथ परोसा जाता है। 'टोस्टिंग विवाद' शुद्धतावादियों (ताज़ा को कभी टोस्ट न करें) और व्यावहारिकतावादियों (अगर ताज़ा नहीं है तो टोस्ट करें) को विभाजित करता है।"

जानकारी

सस्ता

Vibe

क्लासिक, जल्दबाज़ी वाला

Duration

जल्दी नाश्ता

Best For

नाश्ता

पृष्ठभूमि

1800 के दशक के अंत में पोलिश-येहूदी प्रवासियों द्वारा लाया गया। कहा जाता है कि NYC का पानी (सॉफ्ट वाटर) इसे इसका विशिष्ट स्वाद और बनावट देता है। 1960 के दशक तक बेगेल बनाना एक संरक्षित शिल्प था। एवरीथिंग बेगेल का आविष्कार 1980 के दशक में क्वींस की एक दुकान में हुआ था।

स्थानीय रहस्य

"काउंटर पर पहुँचने से पहले अपना ऑर्डर तैयार रखें—लाइन तेज़ चलती है और काउंटर वालों के पास धैर्य नहीं होता। 'Schmear' का मतलब क्रीम चीज़ की एक पतली परत है। सुबह के ताजे बेगेल (10 बजे से पहले) को टोस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती। स्थानीय लोगों की तरह ऑर्डर करें: 'Everything, lox, schmear, tomato, onion'।"

पृष्ठभूमि

स्थानीय रहस्य

चर्चा और सुझाव