लंदन सर्वश्रेष्ठ भोजन

रविवार का रोस्ट ब्रिटेन की पवित्र साप्ताहिक परंपरा है: भुना हुआ मांस (गोमांस, सूअर का मांस, या मेमना) जो यॉर्कशायर पुडिंग, भुनी हुई आलू, सब्जियों और गाढ़ी ग्रेवी के साथ परोसा जाता है। इसे पब में केवल रविवार को दोपहर 12 बजे से तब तक परोसा जाता है जब तक कि यह बिक न जाए (आमतौर पर शाम 4 बजे तक)। पहले से टेबल बुक करना आवश्यक है क्योंकि यह सप्ताह का सबसे लोकप्रिय भोजन है।

फिश एंड चिप्स ब्रिटिश व्यंजन है: सुनहरे होने तक डीप-फ्राइड किया गया सफेद मछली (कोड या हैडक) और मोटे कटे चिप्स (फ्राई), मशी मटर, और टार्टर सॉस के साथ परोसा जाता है। सबसे अच्छे संस्करण सही 'चिप्पीज़' (टेकअवे दुकानें) से आते हैं, जो कागज में लिपटे होते हैं, न कि फैंसी रेस्तरां से। पारंपरिक लोग इसे उदारता से नमक और माल्ट विनेगर डालकर खाते हैं।

फुल इंग्लिश नाश्ता (या 'फ्राई-अप') बेकन, सॉसेज, तले हुए अंडे, बेक्ड बीन्स, ग्रिल्ड टमाटर, मशरूम और मक्खन लगे टोस्ट का एक प्रसिद्ध प्लेट है। ब्लैक पुडिंग (ब्लड सॉसेज) वैकल्पिक है। यह सबसे अच्छा हैंगओवर इलाज है और पारंपरिक रूप से सप्ताहांत पर खाया जाता है। 'ग्रीसी स्पून' कैफे में असली अनुभव खोजें—बुनियादी सजावट, फॉर्मिका टेबल, बिना किसी झंझट के।

करी को अक्सर लंदन का 'सच्चा राष्ट्रीय व्यंजन' कहा जाता है, जो ब्रिटिश-भारतीय फ्यूजन इतिहास के कारण है। व्यंजन क्रीमी टिक्का मसाला (जो ब्रिटेन में बनाया गया) से लेकर तीखे विंदालू तक होते हैं। ब्रिक लेन प्रसिद्ध करी हब है लेकिन यह पर्यटकों के लिए व्यस्त हो गया है। सबसे असली करी टुटिंग ('करी कॉरिडोर'), व्हाइटचैपल, और साउथॉल जैसे पड़ोस में पाई जाती है, जहाँ दक्षिण एशियाई समुदाय रहते हैं।

ब्रिटिश पब (जिसे 'पब्लिक हाउस' कहा जाता है) सामाजिक संस्कृति का आधार है: एक ऐसा स्थान जहाँ आप पी सकते हैं, खा सकते हैं, और सामाजिकता कर सकते हैं। पारंपरिक पब असली एले और साइडर परोसते हैं, जिसमें खाने के लिए साधारण बार स्नैक्स से लेकर पूर्ण भोजन तक शामिल होते हैं। 'गैस्ट्रोपब' रेस्तरां-गुणवत्ता का खाना परोसते हैं, जबकि 'चेन पब' जैसे वेदरस्पून सस्ते पेय और बुनियादी भोजन प्रदान करते हैं। हमेशा बार पर ऑर्डर करें—पेय के लिए टेबल सेवा शायद ही कभी होती है।

मील डील ब्रिटेन का महंगाई-रोधी लंच है: एक सैंडविच, एक स्नैक (चिप्स या चॉकलेट), और एक ड्रिंक £3.50-£4.00 में सुपरमार्केट चेन जैसे Tesco, Sainsbury's, या Boots से। यह लंदन के कार्यालय कर्मचारियों का ईंधन है और इसके मूल्य और सुविधा के लिए प्रिय है। इस रिवाज में सबसे महंगे व्यक्तिगत आइटमों को रणनीतिक रूप से चुनना शामिल है ताकि बचत को अधिकतम किया जा सके।

स्ट्रीट फूड मार्केट आधुनिक लंदन के भोजन क्रांति हैं: कवर किए गए बाजारों या खुले स्थानों में फूड स्टॉल और ट्रकों से अंतरराष्ट्रीय व्यंजन। बरो मार्केट शानदार पेशकशों के साथ सबसे बड़ा है, जबकि माल्टबी स्ट्रीट मार्केट, पॉप ब्रिक्सटन, और स्ट्रीट फेस्ट स्थानीय लोगों के लिए बेहतर विकल्प प्रदान करते हैं। व्यंजन कोरियाई BBQ से लेकर वेनेजुएला के एरेपस और मध्य पूर्वी मेज़े तक फैले हुए हैं।

पाई और मैश एक पारंपरिक पूर्वी अंत का श्रमिक वर्ग का व्यंजन है: एक मांस पाई (कीमा बनाया हुआ गोमांस) जिसे मैश किए हुए आलू और हरी पार्सले 'लिकर' (एक पार्सले सॉस) के साथ परोसा जाता है। इसे चम्मच और कांटे के साथ खाया जाता है, अक्सर सिरके या मिर्च के सिरके के साथ। विक्टोरियन युग का एक स्वाद, जो अभी भी ऐतिहासिक 'पाई और मैश की दुकानों' में परोसा जाता है जिनकी दीवारें टाइल की होती हैं और लकड़ी की बेंच होती हैं।

साल्ट बीफ बैगेल (स्थानीय रूप से 'बिगेल' लिखा जाता है) ब्रिक लेन का एक प्रतीक है: गर्म साल्ट बीफ (कॉर्न्ड बीफ ब्रिस्केट) को सरसों और अचार के साथ एक घने, चबाने वाले उबले हुए बैगेल के अंदर भरा जाता है। बिगेल बेक (सफेद दुकान) 24/7 खुला रहता है और इन्हें £6 में बेचता है। यह स्थानीय लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला प्रसिद्ध देर रात या सुबह का पोस्ट-पब भोजन है।

Caribbean food is a core part of London's identity, brought by the Windrush generation from Jamaica, Trinidad, and Barbados in the 1950s-60s. Jerk chicken (spicy grilled chicken), beef or vegetable patties (flaky pastries), and rice & peas are staples. Authentic spots are concentrated in Brixton (the heart of Caribbean culture) and Notting Hill. The food is bold, spicy, and deeply cultural.