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Pie & Mash

"पाई और मैश एक पारंपरिक पूर्वी अंत का श्रमिक वर्ग का व्यंजन है: एक मांस पाई (कीमा बनाया हुआ गोमांस) जिसे मैश किए हुए आलू और हरी पार्सले 'लिकर' (एक पार्सले सॉस) के साथ परोसा जाता है। इसे चम्मच और कांटे के साथ खाया जाता है, अक्सर सिरके या मिर्च के सिरके के साथ। विक्टोरियन युग का एक स्वाद, जो अभी भी ऐतिहासिक 'पाई और मैश की दुकानों' में परोसा जाता है जिनकी दीवारें टाइल की होती हैं और लकड़ी की बेंच होती हैं।"

जानकारी

सस्ती

Vibe

पारंपरिक, विनम्र

Duration

30 मिनट

Best For

पारंपरिक भोजन

पृष्ठभूमि

पाई और मैश की दुकानें 1800 के दशक में लंदन के श्रमिक वर्ग के लिए सस्ती भोजन के रूप में उभरीं। मूल रूप से इसे ईल (सस्ते थेम्स मछली) से बनाया जाता था, लेकिन जब ईल की कमी हुई, तो इसे गोमांस में बदल दिया गया। हरी 'लिकर' उस पानी से बनाई जाती है जिसका उपयोग ईल को पकाने में किया जाता है, जिससे इसे एक विशिष्ट स्वाद मिलता है।

स्थानीय रहस्य

"यह व्यंजन एक विशेष स्वाद है—शराब पहली बार चखने वालों के लिए असामान्य है। समृद्धि को कम करने के लिए इसमें माल्ट सिरका या मिर्च का सिरका मिलाएं। ऐतिहासिक दुकानें जैसे M. Manze या F. Cooke & Sons 100+ वर्षों से चल रही हैं। इसे गर्मागर्म और जल्दी खाएं।"

पृष्ठभूमि

स्थानीय रहस्य

चर्चा और सुझाव