🇺🇸English 🇫🇷Français 🇪🇸Español 🇮🇹Italiano 🇯🇵日本語 🇮🇳हिन्दी 🇩🇪Deutsch 🇨🇳中文 🇸🇦العربية

Boza

Boza

"बोजा एक गाढ़ा, थोड़ा किण्वित पेय है जो बुलगुर गेहूं या बाजरे से बनाया जाता है, जिसमें मीठा-खट्टा स्वाद और दलिया जैसी स्थिरता होती है। इसमें किण्वन से बहुत कम शराब की मात्रा होती है (लगभग 1%)। पारंपरिक रूप से यह एक सर्दियों का पेय है, जिसे भुने हुए चने (लेबलबी) और दालचीनी के साथ परोसा जाता है। यह एक ऐसा स्वाद है जिसे कई विदेशी अजीब मानते हैं।"

जानकारी

सस्ती

Vibe

गाढ़ा, मीठा-खट्टा, यादगार

Duration

15-20 मिनट

Best For

सांस्कृतिक अनुभव

पृष्ठभूमि

बोज़ा का इतिहास हजारों साल पुराना है, जो मध्य एशिया और प्राचीन मेसोपोटामिया से जुड़ा है। ओटोमन सैनिकों ने ऊर्जा के लिए इसका सेवन किया, और इसे इस्तांबुल की सड़कों पर बोज़ा विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता था, जो 'बोज़ाा!' पुकारते थे। सबसे प्रसिद्ध उत्पादक, वेफा बोज़ाकिसी, 1876 में खोला गया और आज भी उसी स्थान पर कार्यरत है। मुस्तफा केमल अतातुर्क इसके नियमित ग्राहक थे। 20वीं सदी में, बोज़ा लगभग गायब हो गया जब आधुनिक सॉफ्ट ड्रिंक्स ने कब्जा कर लिया, लेकिन यह सर्दियों में एक पुरानी यादों का आनंद बना रहा।

स्थानीय रहस्य

"फातिह जिले में वेफा बोज़ाकिसी का दौरा करें—यह 1876 से बोज़ा बना रहा है और इसका इंटीरियर्स एक समय की कैप्सूल है। बोज़ा का आनंद ठंडे मौसम (नवंबर-फरवरी) में सबसे अच्छा लिया जाता है। इसे तुरंत पसंद करने की उम्मीद न करें; यह एक विशेष स्वाद है। ऊपर भुने हुए चने आवश्यक हैं—वे बनावट और नटखटपन जोड़ते हैं।"

चर्चा और सुझाव