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Tradesmen's Restaurant

Esnaf Lokantası

Tradesmen's Restaurant

"एस्नाफ लोकांटासी का शाब्दिक अर्थ 'व्यापारियों का रेस्तरां' है—बिना किसी झंझट के, कैफेटेरिया-शैली के खाने के स्थान जहाँ आप भाप में रखे गए पहले से पके हुए व्यंजनों पर इशारा करते हैं। यहाँ आपको घर के बने तुर्की व्यंजन जैसे स्ट्यू, चावल, सेम (कुरु फासुल्ये), और सब्जी के व्यंजन जल्दी और सस्ते में मिलेंगे। ये इस्तांबुल की श्रमिक वर्ग की लंच संस्कृति की रीढ़ हैं, जो बिना किसी दिखावे के प्रामाणिक स्वाद प्रदान करते हैं।"

जानकारी

सस्ती

Vibe

सादा, कुशल, घरेलू शैली

Duration

30-45 मिनट

Best For

बजट यात्री

पृष्ठभूमि

एस्नाफ लोकांटासी 20वीं सदी की शुरुआत में इस्तांबुल की बढ़ती श्रमिक वर्ग को तेजी से औद्योगिकीकरण के दौरान भोजन प्रदान करने के लिए उभरी। मॉडल सरल था: पारंपरिक घरेलू व्यंजनों के बड़े बैच तैयार करें और श्रमिकों और व्यापारियों को सस्ते में बेचें। 1970 के आर्थिक उछाल के दौरान, ये रेस्तरां सामाजिक केंद्र बन गए जहाँ कारीगर, टैक्सी चालक, और कार्यालय कर्मचारी मिलते थे। कैफेटेरिया-शैली की सेवा को तंग लंच घंटे के दौरान दक्षता बढ़ाने के लिए विकसित किया गया।

स्थानीय रहस्य

"दोपहर 12-1 बजे के बीच आएं जब खाना सबसे ताजा और चयन सबसे अच्छा होता है। जो आप चाहते हैं, उस पर आत्मविश्वास से इशारा करें—संकोच आपको पर्यटक के रूप में दर्शाता है। व्यंजन व्यक्तिगत रूप से मूल्यांकित होते हैं, इसलिए धीरे-धीरे चुनें।"

चर्चा और सुझाव