Tradesmen's Restaurant

सिमित एक गोल तिल से ढका हुआ ब्रेड रिंग है, जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से चबाने योग्य होता है, जो इस्तांबुल का प्रमुख स्ट्रीट फूड नाश्ता है। यह सुबह से लेकर हर कोने पर मिलता है, और इसे पारंपरिक रूप से बिना या पनीर के साथ खाया जाता है। यह सर्वव्यापी नाश्ता शहर की सुबह की यात्रा के लिए ऊर्जा प्रदान करता है।

सर्पमे नाश्ता एक विस्तृत तुर्की नाश्ता है जिसमें कई छोटे प्लेटों में विभिन्न प्रकार के पनीर, जैतून, जैम, शहद, अंडे (अक्सर मेनेमें—टमाटर और मिर्च के साथ scrambled), ताजे सब्जियाँ, और ब्रेड शामिल होते हैं। 'सर्पमे' का अर्थ है 'फैलाना,' जो इस भोजन की प्रचुरता और सामुदायिक स्वभाव को दर्शाता है। इसे आराम से, सामाजिक रूप से, और रात के खाने तक ऊर्जा देने के लिए पर्याप्त बनाया गया है।

मेहाने एक पारंपरिक तुर्की तवेरन है जो रकी (अनिस-स्वादित शराब) और मेज़े (छोटे साझा प्लेट) के चारों ओर केंद्रित है। भोजन केवल पोषण के लिए नहीं, बल्कि मेहाने संस्कृति धीमी, मिलनसार शामों के बारे में है जो बातचीत, संगीत और संतुलित पीने से भरी होती हैं। आप पहले एक प्रदर्शनी ट्रे से ठंडी मेज़े का ऑर्डर देंगे, फिर रात भर गर्म व्यंजन। यह अनुभव मौलिक रूप से सामाजिक है—अकेले जाना सांस्कृतिक रूप से अजीब है।