煲仔飯 (Bo Zai Faan)
Arroz cocido en una olla de barro
"Arroz cocido en una olla de barro sobre una llama abierta con ingredientes como salchichas curadas, pollo o carne de res, resultando en una capa inferior crujiente y carbonizada."
Logística
Moderado
Vibe
Cálido y rústico
Duration
45-60 mins
Best For
Visitas invernales
La Historia
Un favorito de invierno en Hong Kong, tradicionalmente cocido a la parrilla con carbón para darle al arroz un aroma ahumado distintivo.
Secreto Local
"No raspe el fondo inmediatamente; deje que la olla repose unos minutos con la tapa para asegurar que la 'costra' de arroz se vuelva perfectamente crujiente."