煲仔飯 (Bo Zai Faan)
Reis im Tontopf
"Reis, der in einem Tontopf über offener Flamme mit Belägen wie konservierter Wurst, Huhn oder Rind gekocht wird, was eine knusprige Bodenschicht ergibt."
Logistik
Moderat
Vibe
Warm und rustikal
Duration
45-60 Min.
Best For
Winterbesuche
Die Hintergrundgeschichte
Ein saisonaler Winterfavorit in Hongkong, traditionell über Holzkohle gekocht, um dem Reis ein ausgeprägtes Raucharoma zu verleihen.
Geheimtipp
"Kratzen Sie den Boden nicht sofort ab; lassen Sie den Topf einige Minuten mit Deckel stehen, damit die Reis-'Kruste' perfekt knusprig wird."