煲仔飯 (Bo Zai Faan)
Riz cuit dans un pot en argile
"Riz cuit dans un pot en argile sur une flamme ouverte avec des garnitures comme de la saucisse conservée, du poulet ou du bœuf, résultant en une couche inférieure croustillante et carbonisée."
Pratique
Modéré
Vibe
Chaleureux et rustique
Duration
45-60 mins
Best For
Visites hivernales
L'Histoire
Un favori saisonnier d'hiver à Hong Kong, traditionnellement cuit au charbon de bois pour donner au riz un arôme fumé distinct.
Secret Local
"Ne grattez pas le fond immédiatement; laissez le pot reposer quelques minutes avec le couvercle pour assurer que la 'croûte' de riz devienne parfaitement croustillante."