煲仔飯 (Bo Zai Faan)
土鍋ご飯
"スモークソーセージ、鶏肉、または牛肉などの材料を使って、開放的な火で土鍋で調理されたご飯で、下にカリッとした焦げ目ができるのが特徴です。"
基本情報
中程度
Vibe
温かく素朴
Duration
45-60分
Best For
冬の訪問
背景ストーリー
香港の冬の定番で、伝統的には炭火で焼かれ、特有のスモーキーな香りがご飯に移ります。
現地の秘密
"すぐに底をこすらないでください；鍋を数分間蓋をした状態で置いておくと、ご飯の「かりかりの部分」が完璧にカリッとします。"