煲仔飯 (Bo Zai Faan)
煲仔飯
"这道米饭用烟熏香肠、鸡肉或牛肉等食材在陶锅中用明火烹制，底部形成酥脆的外壳。"
实用信息
中等
Vibe
舒适而乡村
Duration
45-60分钟
Best For
冬季探访
背景故事
它是香港冬季饮食的一个重要组成部分，传统上是用炭火烹制，使米饭渗入独特的烟熏香气。
当地秘密
"不要立即刮去外壳；让锅盖上几分钟，这样米饭的'酥脆部分'会完全酥脆。"
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