煲仔飯 (Bo Zai Faan)
Riso cotto in una pentola di terracotta
"Riso cotto in una pentola di terracotta su una fiamma aperta con ingredienti come salsicce affumicate, pollo o manzo, che risultano in uno strato inferiore croccante e carbonizzato."
Logistica
Moderato
Vibe
Caldo e rustico
Duration
45-60 min
Best For
Visite invernali
La Storia
Un preferito invernale a Hong Kong, tradizionalmente cotto alla griglia con carbone per dare al riso un aroma affumicato distintivo.
Segreto Locale
"Non raschi il fondo immediatamente; lasci che la pentola riposi alcuni minuti con il coperchio per assicurarsi che la 'crosta' di riso diventi perfettamente croccante."