モケッカ
魚のシチュー
"ココナッツミルク、パームオイル、トマト、玉ねぎ、ピーマンを使って作られたクリーミーな魚のシチューです。土鍋でご飯とファロッファと共に提供されます。沿岸のバージョンは内陸の料理よりも軽いです。"
基本情報
中程度
Vibe
海岸の快適さ
Duration
1〜1.5時間
Best For
シーフード愛好家
背景ストーリー
ブラジル先住民の料理で、アフリカとポルトガルの影響を受けています。各沿岸地域にはそれぞれのバージョンがあり、バイーアスタイルではデンデオイルを使用し、エスピリトサント州では使用しません。
現地の秘密
"白身魚（ロバーロまたはバデージョ）で作ってもらうように頼むと、より本格的な味わいになります。スープを吸収するためにファロッファを使ってください。二人でシェアするのに適しており、ポーションは巨大です。"