Moqueca
موكويكا
"هذه طبق من السمك المطبوخ في الكريمة، مصنوع من حليب جوز الهند وزيت النخيل والطماطم والبصل والفلفل. يُقدم عادة في وعاء خزفي مع الأرز والفاروفا. وتكون نكهة النسخة الساحلية أكثر اعتدالاً من النسخة الداخلية."
اللوجستيات
متوسط
Vibe
أجواء ساحلية مريحة
Duration
من 1 إلى 1.5 ساعة
Best For
عشاق المأكولات البحرية
القصة الكاملة
يعود أصل هذا الطبق إلى السكان الأصليين في البرازيل، حيث يدمج التأثيرات الأفريقية والبرتغالية. لكل منطقة ساحلية نسختها الخاصة، حيث يستخدم طعم باهيا زيت الداندي بينما لا يستخدم زيت في ولاية إسبيريتو سانتو.
سر محلي
"إذا قمت بإعداده باستخدام السمك الأبيض (مثل سمك الروبا أو سمك بادهو)، فسوف يمنحك نكهة أكثر أصالة. استخدم الفاروفا لامتصاص الصلصة. هذا الطبق يكفي لشخصين، حيث الكمية كبيرة جداً."