Moqueca
鱼炖菜
"这是一道奶油鱼炖菜，由椰奶、棕榈油、番茄、洋葱和辣椒制成。它通常用陶罐盛装，配米饭和法罗法。沿海版本的口味比内陆版本更温和。"
实用信息
中等
Vibe
海岸的舒适感
Duration
1至1.5小时
Best For
海鲜爱好者
背景故事
这道菜源于巴西的原住民，融合了非洲和葡萄牙的影响。每个沿海地区都有自己的版本，巴伊亚风味使用丹德油，而埃斯皮里图圣州则不使用。
当地秘密
"如果您用白鱼（如罗巴罗鱼或巴德霍鱼）制作，将会提供更正宗的味道。使用法罗法吸收汤汁。这道菜适合两人分享，份量非常大。"