Knish
クニッシュ
"クニッシュは東欧ユダヤ起源の、焼くか揚げたダンプリングです。マッシュポテトのフィリングを生地で包んだもので、丸型か四角型があります。具は色々（ポテト、カシャ/蕎麦の実、ほうれん草）ありますが、ポテトが定番です。高密度で腹持ちが良く、安く（$3-5）、熱々で提供されます。手で持って、マスタードをつけて食べます。労働者のための、温かい携帯用食事です。"
基本情報
手頃
Vibe
素朴、昔堅気
Duration
10分
Best For
スナック
背景ストーリー
1800年代後半にウクライナやポーランドからのユダヤ移民が持ち込みました。ロウアーイーストサイドの「ヨナ・シメルズ・クニッシュ」（1910年）は現存する最古の店です。かつては街頭の行商人が温かい箱に入れて売っていました。四角い形はヨナ・シメルズの特徴です。
現地の秘密
"ポテトクニッシュをマスタード付きで注文してください。これが伝統です。ヒューストン通りのヨナ・シメルズは聖地です。クニッシュは熱く、ずっしりと重いべきです。これはおやつではなく食事です。カシャ（蕎麦の実）も人気です。デリやユダヤ系ベーカリーにありますが、ロウアーイーストサイド以外では珍しくなっています。"