Knish
"Knish是一种起源于东欧犹太人的烘烤或油炸饺子：土豆泥馅料包裹在面团中，圆形或方形。馅料各异（土豆、荞麦、菠菜、芝士），但土豆是经典。它致密、饱腹、便宜 ($3-5) 且趁热供应。您用手吃，通常配芥末。它是工薪阶层的燃料——热腾腾、便携的一餐。"
实用信息
实惠
Vibe
丰盛，老派
Duration
10分钟
Best For
零食
背景故事
由来自乌克兰和波兰的犹太移民在1800年代末带入。下东区的 Yonah Schimmel's Knish Bakery (1910) 是现存最古老的 knish 店，仍使用原始配方。Knish 在整个1900年代由街头小贩从热箱中出售。方形形状（相对于圆形）是 Yonah Schimmel 的标志。
当地秘密
"点土豆 knish 配芥末——这是传统组合。休斯顿街的 Yonah Schimmel's 是朝圣地（自1910年起）。Knish 应该是热的、致密的、饱腹的——这是一顿饭，不是零食。Kasha（荞麦）是第二受欢迎的口味。在犹太熟食店和面包店可以找到，在下东区以外越来越少见。"