BEC
ベーコンエッグ＆チーズ
"BEC（ベーコンエッグ＆チーズ）は、ボデガの朝食サンドイッチの決定版です。目玉焼き、ベーコン、アメリカンチーズをロールパン（トーストではない）に挟み、アルミホイルで包んだものです。効率的で、脂っこく、塩辛く、安い（$4-6）です。ボデガのカウンターで急いで一単語のように注文してください。「バコネッグアンチーズ」。"
基本情報
手頃
Vibe
労働者階級、大急ぎ
Duration
5分
Best For
朝食
背景ストーリー
BECは1950〜60年代、ボデガ（プエルトリコ系、後にイエメン/ドミニカ系移民が経営する雑貨店）が鉄板を導入したことで生まれました。建設作業員やタクシー運転手、オフィスワーカーの燃料となりました。ロールパン vs ベーグル論争は永遠ですが、ロールパンが伝統的で、ベーグルはブルジョワ的とされます。
現地の秘密
"鍵はボデガの鉄板技術です。バターで焼いて縁がカリッとした卵、その上で直接溶かしたチーズ。「ロール」（カイザーロール）で頼むのが本流です。「SPK」（塩、胡椒、ケチャップ）を追加すると地元民らしくなります。熱いうちにすぐ食べてください。ホイルが保温してくれるのは正確に10分間だけです。"