点心と餃子
"NYCの中華料理シーンは、マンハッタンのチャイナタウン、そして後のクイーンズ・フラッシングへの移民の波に根ざしています。点心は広東の伝統で、小皿料理（餃子、饅頭、ロール）をワゴンから選んだりメニューから注文したりします。通常はブランチです。小籠包（スープ入り豚肉餃子）が主役です。食事体験は騒々しく、相席もあり、スピード感があります。"
基本情報
手頃
Vibe
活気がある、本格的
Duration
1-2時間
Best For
グループ
背景ストーリー
広東系移民が1870〜1900年代にチャイナタウンを築きました。点心は1900年代初頭に伝わり、ワゴンサービスが定着しました。フラッシング（クイーンズ）は1980〜90年代に中国本土、台湾、香港からの移民で爆発的に成長し、多様な地域性が加わりました。NYCは今や香港に匹敵する本格さを誇ります。
現地の秘密
"最も本格的で多様な中華（四川、北方、台湾など）を求めるならフラッシングへ行きましょう。点心は週末の10時〜14時が伝統的です。小籠包は技術が必要です：小さく噛んで穴を開け、スープを吸ってから食べてください。ワゴンは減りつつあり、オーダーシート式が増えています。現金を持参してください。"
Gallery
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1ドルのスライス ($1.50+)
A Slice
「スライス」はNYC特有の食品カテゴリで、「ホール（丸ごと）」とは異なります。日常のファストフードであり、薄い生地で脂っこく、三角形で、立って食べたり歩きながら食べたりします。正しい作法は、先端が垂れないように縦に折る「リブレットスタイル」です。「レギュラー」または「プレーン」スライスと注文してください。「チーズスライス」とは言いません。5つの区すべてにあるピザ屋で24時間手に入ります。
ベーグルとロックス
Everything Bagel
NYCのベーグルは手で成形し、茹でてから焼いたパンの輪で、中は詰まっていてモチモチ、外はツヤがあります。「エブリシング」ベーグル（ごま、ケシの実、玉ねぎ、ニンニク、塩のトッピング）はNYCの典型的オーダーです。クリームチーズ（「シュミア」）、ロックス（塩漬けサーモン）、トマト、玉ねぎ、ケッパーと共に提供されます。「トースト論争」は、純粋主義者（新鮮なら焼かない）と実利主義者（新鮮でなければ焼く）を分断しています。
ベーコンエッグ＆チーズ
BEC
BEC（ベーコンエッグ＆チーズ）は、ボデガの朝食サンドイッチの決定版です。目玉焼き、ベーコン、アメリカンチーズをロールパン（トーストではない）に挟み、アルミホイルで包んだものです。効率的で、脂っこく、塩辛く、安い（$4-6）です。ボデガのカウンターで急いで一単語のように注文してください。「バコネッグアンチーズ」。