Dim Sum
点心と餃子
"NYCの中華料理シーンは、マンハッタンのチャイナタウン、そして後のクイーンズ・フラッシングへの移民の波に根ざしています。点心は広東の伝統で、小皿料理（餃子、饅頭、ロール）をワゴンから選んだりメニューから注文したりします。通常はブランチです。小籠包（スープ入り豚肉餃子）が主役です。食事体験は騒々しく、相席もあり、スピード感があります。"
基本情報
手頃
Vibe
活気がある、本格的
Duration
1-2時間
Best For
グループ
背景ストーリー
広東系移民が1870〜1900年代にチャイナタウンを築きました。点心は1900年代初頭に伝わり、ワゴンサービスが定着しました。フラッシング（クイーンズ）は1980〜90年代に中国本土、台湾、香港からの移民で爆発的に成長し、多様な地域性が加わりました。NYCは今や香港に匹敵する本格さを誇ります。
現地の秘密
"最も本格的で多様な中華（四川、北方、台湾など）を求めるならフラッシングへ行きましょう。点心は週末の10時〜14時が伝統的です。小籠包は技術が必要です：小さく噛んで穴を開け、スープを吸ってから食べてください。ワゴンは減りつつあり、オーダーシート式が増えています。現金を持参してください。"