Dim Sum & Dumplings
"NYC का चीनी भोजन दृश्य मैनहट्टन के चाइनाटाउन और फ्लशिंग (क्वीन्स) में है। डिम सम कैंटोनीज़ परंपरा है जिसमें छोटी प्लेटें (डंपलिंग, बन्स) कार्ट से परोसी जाती हैं। सूप डंपलिंग (xiao long bao) इसके स्टार हैं। डाइनिंग का अनुभव शोरगुल वाला और तेज़ होता है।"
जानकारी
सस्ता
Vibe
हलचल भरा, असली
Duration
1-2 घंटे
Best For
समूह
पृष्ठभूमि
कैंटोनीज़ प्रवासियों ने 1870-1900 के दशक में चाइनाटाउन की स्थापना की। 1980 के दशक में फ्लशिंग का विकास हुआ। NYC अब प्रामाणिकता में हांगकांग को टक्कर देता है।
स्थानीय रहस्य
"सबसे असली अनुभव के लिए फ्लशिंग जाएं। डिम सम पारंपरिक रूप से वीकेंड पर सुबह 10 से दोपहर 2 बजे तक खाया जाता है। सूप डंपलिंग खाने की तकनीक: एक छोटा छेद करें, सूप पिएं, फिर खाएं। कैश ले जाना न भूलें।"
Gallery
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Dollar Slice ($1.50+)
A Slice
'स्लाइस' NYC में एक अलग फूड कैटेगरी है—जो 'पूरी पिज्जा' से अलग है। यह एक पतली क्रस्ट वाला, तैलीय, त्रिकोणीय टुकड़ा है जिसे आप खड़े होकर या चलते-फिरते खा सकते हैं। सही तकनीक इसे बीच से लंबाई में मोड़ना ('लिब्रेटो स्टाइल') है ताकि इसकी नोक लटके नहीं। 'रेगुलर' या 'प्लेन' स्लाइस ऑर्डर करें, 'चीज़ स्लाइस' कभी न कहें। यह 24/7 उपलब्ध है।
Bagel with Lox
Everything Bagel
NYC का बेगेल हाथ से बेला गया, उबाला हुआ और फिर बेक किया हुआ ब्रेड है, जो अंदर से घना और चबाने वाला होता है। 'एवरीथिंग' बेगेल (तिल, खसखस, प्याज, लहसुन, नमक के साथ) NYC का प्रतिष्ठित ऑर्डर है। इसे क्रीम चीज़ ('schmear'), लॉक्स (साल्मन मछली), टमाटर, प्याज और केपर्स के साथ परोसा जाता है। 'टोस्टिंग विवाद' शुद्धतावादियों (ताज़ा को कभी टोस्ट न करें) और व्यावहारिकतावादियों (अगर ताज़ा नहीं है तो टोस्ट करें) को विभाजित करता है।
Bacon Egg and Cheese
BEC
BEC (बेकन एग एंड चीज़) बोदेगा का सर्वोत्कृष्ट नाश्ता सैंडविच है: तले हुए अंडे, बेकन, और अमेरिकन चीज़ एक रोल (टोस्ट नहीं) पर, पन्नी में लिपटा हुआ। यह कुशल, चिकना, नमकीन और सस्ता ($4-6) है। बोदेगा काउंटर पर इसे एक शब्द के रूप में ऑर्डर करें: 'Baconeggandcheese'। पूर्ण अनुभव के लिए 'saltpepperketchup' (SPK) जोड़ें।