Dim Sum & Dumplings
"La scena gastronomica cinese di New York ha radici in ondate di immigrazione verso Chinatown di Manhattan e poi Flushing, Queens. Il dim sum è una tradizione cantonese di piccoli piatti (dumplings, panini, rotoli) serviti da carrelli in movimento o ordinati à la carte, tradizionalmente consumati durante il brunch. I dumplings di zuppa (xiao long bao) – dumplings di maiale ripieni di brodo caldo – sono i protagonisti. L'esperienza culinaria è rumorosa, comunitaria e veloce."
Logistica
Accessibile
Vibe
Vivace, autentico
Duration
1-2 ore
Best For
Gruppi
La Storia
Gli immigrati cantonesi hanno fondato Chinatown tra il 1870 e il 1900. Il dim sum è arrivato all'inizio del 1900, con il servizio dei carrelli che è diventato standard a metà secolo. Chinatown di Flushing (Queens) è cresciuto esplosivamente negli anni '80 e '90 con immigrati dalla Cina continentale, Taiwan e Hong Kong, portando una diversità regionale. New York ora compete con Hong Kong in termini di autenticità.
Segreto Locale
"Visiti Flushing per il cibo cinese più autentico e diversificato: Sichuan, del Nord, taiwanese, e altro ancora. Il dim sum viene tradizionalmente consumato dalle 10 alle 14 nei fine settimana. I dumplings di zuppa (xiao long bao) richiedono tecnica: faccia un piccolo foro, sorba il brodo e poi mangi. I carrelli sono scomparsi; la maggior parte dei posti ora utilizza fogli di ordinazione. Porti contante; molti posti non accettano carte."