Whole Pie
石炭オーブンピザ
"石炭オーブンピザは、座って楽しむ目的地となる食事です。100年前の無煙炭オーブンを使い900°F（480°C）で焼き上げ、3分以内で焦げ目のあるクリスピーでスモーキーなクラストを作ります。これは「ホールパイ（丸ごと）」の体験であり、スライスではありません。座って、並んで、ピザを丸ごと注文します。クラストは気泡ができ焦げ目がつき（レオパード柄）、中心はモチモチです。計画と忍耐が必要な社交イベントです。"
基本情報
中程度
Vibe
アイコニック、焦げ目
Duration
1-2時間
Best For
ディナー
背景ストーリー
石炭オーブンは1900年代初頭にイタリア系移民と共に到来しました。ロンバルディーズ（1905年）はアメリカ初のピッツェリアを自称しています。石炭は1960年代の大気浄化法で市内から排除されましたが、既存のいくつかの歴史的オーブンは特例として残されました。これらは100年以上前のもので代替不可能です。
現地の秘密
"予約をするか、開店前に到着して2時間の待ち時間を避けてください。石炭オーブンの店ではスライス売りはしません。焦げ目（レオパード柄）は良しとされ、失敗ではありません。象徴的な店はブルックリンやマンハッタンにあります。トッピングを追加しすぎないでください。シンプルさが重要です（マルゲリータやホワイトパイ）。"