BEC
Bacon Egg and Cheese
"BEC (培根鸡蛋芝士) 是典型的杂货店早餐三明治：煎蛋、培根和美国芝士夹在圆面包（不要烤）中，用锡纸包裹。它高效、油腻、咸且便宜 ($4-6)。在杂货店柜台用一个匆忙的词点餐：'Baconeggandcheese'。加上 'saltpepperketchup' (SPK) 体验完整的工薪阶层纽约。"
实用信息
实惠
Vibe
工薪阶层，匆忙
Duration
5分钟
Best For
早餐
背景故事
BEC出现在1950-60年代，当时杂货店（由波多黎各人及后来的也门/多米尼加移民经营的街角商店）增加了烤盘。它成为了建筑工人、出租车司机和办公室职员的燃料。圆面包与贝果的争论是永恒的——圆面包是传统的，贝果是资产阶级的。
当地秘密
"关键在于杂货店的铁板技术——用黄油煎蛋，边缘酥脆，芝士直接在蛋上融化。为了正宗，一定要点 'roll' (凯撒卷)。要求 'SPK' (盐、胡椒、番茄酱) 听起来像本地人。趁热吃——锡纸只能保温正好10分钟。"