叉燒 (Cha Siu)
ポークBBQ
"骨なしの豚肉を甘いハチミツと五香粉の混合物にマリネし、カラメル化して柔らかくなるまで焼きます。"
基本情報
中程度
Vibe
風味豊かで甘い
Duration
30-45分
Best For
肉好き
背景ストーリー
'Char Siu'という言葉は、伝統的に肉を長いフォークで火の上に刺す方法を指し、文字通り「フォークで焼く」という意味です。
現地の秘密
"'Bun Fei Sau'（脂身と赤身が半分ずつ）をリクエストすると、溶けた脂と風味豊かな肉の完璧なバランスが得られます。"